Verdura congelada para niños
La verdura congelada es una forma práctica de guardar verdura por mucho tiempo. Se prepara usando una técnica especial llamada congelación. Puedes encontrarla en los supermercados, en la sección de congelados, ya sea suelta o en bolsas. Congelar las verduras ayuda a que duren más, a veces por varios meses.
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Verduras Congeladas: Una Opción Práctica
Las verduras congeladas son muy útiles porque nos permiten tener acceso a una gran variedad de alimentos saludables en cualquier momento del año. Además, facilitan la preparación de comidas rápidas y nutritivas.
¿Cómo se Conservan las Verduras Congeladas?
Para que las verduras congeladas se mantengan en buen estado, necesitan estar a temperaturas muy bajas. Estas temperaturas pueden variar un poco dependiendo de si están siendo transportadas, distribuidas o vendidas en la tienda.
Temperaturas Clave para su Almacenamiento
Al principio, cuando se congelan y se transportan, las verduras suelen estar a temperaturas de unos -20 °C. Luego, en la parte final de la cadena del frío (que es el camino que sigue un alimento desde que se produce hasta que llega a tu casa), pueden estar a unos -4 °C. Las verduras conservan sus características como el sabor, el color y la textura (llamadas propiedades organolépticas) mejor que otros alimentos cuando se congelan.
El Proceso de Escaldado: ¿Por qué es Importante?
Antes de congelar las verduras, a menudo se les da un baño rápido en agua caliente, un proceso llamado escaldado. Esto ayuda a detener la acción de unas sustancias llamadas enzimas, que podrían hacer que las verduras pierdan sus propiedades con el tiempo. También es importante que, mientras están guardadas, las verduras estén bien protegidas para que no absorban olores de otros alimentos.
¿Son las Verduras Congeladas Tan Nutritivas como las Frescas?
A veces la gente se pregunta si las verduras congeladas tienen menos nutrientes que las frescas. Sin embargo, estudios que han comparado la cantidad de vitamina C en verduras congeladas y frescas han demostrado que no hay grandes diferencias entre ellas. Esto significa que las verduras congeladas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, igual que las frescas.
Véase también
En inglés: Frozen vegetables Facts for Kids
- Congelación de alimentos
- Verduras
- Liofilización
