Umu pae para niños
El umu pae es un tipo especial de horno hecho con piedras, muy antiguo y tradicional de la cultura Rapa Nui, que son los habitantes de la Isla de Pascua. Hace mucho tiempo, esta era la única forma en que cocinaban sus alimentos. En estos hornos se prepara un plato típico de la isla llamado umu, que es parecido al curanto de la región de Chiloé en Chile.
Contenido
¿Qué es el Umu Pae? Un Horno de Piedra Ancestral
El umu pae es un método de cocina que usa el calor de las piedras para cocer los alimentos. Es como un horno natural que se construye directamente en la tierra. Esta técnica ha sido usada por el pueblo Rapa Nui durante siglos, y es una parte muy importante de su historia y sus tradiciones culinarias.
¿Cómo se Construye un Umu Pae?
Los umu pae se construían normalmente dentro de cuevas o fuera de las casas. Para hacer uno, primero se cavaba un hoyo en la tierra. Dentro de este hoyo, se colocaba una piedra grande, y alrededor de ella se ponían otras piedras de forma rectangular. Luego, se añadía otro círculo de piedras alrededor para proteger el horno y a las personas que lo usaban. Todavía hoy se pueden ver restos de estos antiguos umu pae en la Isla de Pascua.
Tipos de Umu Pae: Variaciones en la Construcción
Los umu pae tenían diferentes nombres según cómo se construían:
- Los que se hacían bajo un techo o dentro de una habitación pequeña se llamaban umu paepae.
- Si no tenían el círculo de piedras rectangulares y eran de tamaño normal, se les conocía como umu keri okaoka.
- Cuando eran muy grandes, como los que se usaban para grandes fiestas y celebraciones, se les llamaba umu ava.
La Preparación del Umu: Un Festín al Vapor
Para preparar el plato umu en el horno de piedra, se sigue un proceso especial:
- Primero, se pone leña dentro del hoyo y se enciende. Las piedras rectangulares alrededor ayudan a mantener el calor.
- Después, se colocan más piedras sobre la leña encendida.
- Cuando las piedras están muy calientes, se retira una parte de ellas.
- Los alimentos se ponen directamente sobre las piedras calientes. La carne, las aves o el pescado suelen ir envueltos en hojas de plátano.
- Encima de los alimentos se coloca el resto de las piedras calientes.
- Finalmente, todo se cubre con pasto y más hojas de plátano para que el vapor no se escape.
Con este método, los alimentos se cocinan al vapor lentamente, tardando entre 2 y 3 horas en estar listos.
Galería de imágenes
-
Preparación de comida en un umu pae
-
Vista de un umu pae
