Taguella para niños

Una taguella plana cocinada en los restos de un fuego en el desierto.

Cocinando taguella en cenizas calientes

La taguella es un pan plano, el plato básico de los tuareg que viven en el Sahara. Es un pan en forma de disco hecho de harina de trigo y cocido enterrado debajo de la arena caliente y el carbón de leña de un fuego pequeño. Luego el pan se rompe en trozos pequeños y se come con una salsa de carne.

Descripción

Servido como plato único o con carne de oveja, acompañado de leche de cabra, camello o de oveja y té. La taguella es el plato emblemático de los tuaregs y también su base alimenticia.

La taguella es una galette espesa, sin levadura. Está hecho de sémola, trigo o mijo, a veces mezclado con harina. Después de ser amasado (durante veinte minutos) y luego cocido en las cenizas de un fuego en cenizas y arena; Con la mano derecha, los tuaregs lo comen con una salsa de tomates y verduras, o varias carnes, chili o sopa y, a veces, condimentados con hinojo silvestre.

Véase también

En inglés: Taguella Facts for Kids