Spongarda para niños
La Spongarda es un postre tradicional de la ciudad de Crema, en Italia. Es una tarta muy especial, conocida por su sabor y su historia. Su nombre se conoce desde el año 1755. Sin embargo, se cree que su origen es mucho más antiguo. Se relaciona con una receta de 1526. Esta receta fue descrita por un historiador llamado Pietro Terni. Él habló de una tarta suave y con mucha mantequilla. La palabra "Spongarda" viene del latín "spongia", que significa esponja.
Contenido
Spongarda: Un Dulce Tradicional de Crema
¿De Dónde Viene el Nombre?
El nombre "Spongarda" se usa en Crema desde el año 1755. Pero su historia es aún más antigua. Se dice que viene de una receta que el historiador Pietro Terni mencionó en 1526. Él describió una tarta muy suave y con mucha mantequilla. Por eso, el nombre "Spongarda" viene de la palabra en latín "spongia", que significa "esponja".
¿Cómo es la Spongarda?
La Spongarda es una tarta de forma baja. Tiene una masa compacta y está decorada con pequeños agujeros. Estos agujeros se hacen en los lados y en la parte de arriba. Dentro de la tarta hay un relleno delicioso. Este relleno está hecho con frutas secas, frutas confitadas y muchas especias.
Esta receta es parecida a otros dulces de Italia. Por ejemplo, la "Spongata" de Brescello y la "Spongata" de Sarzana son muy similares. El relleno de la Spongarda, con tantas especias, probablemente viene de la época del Renacimiento.
Esta tarta se hace en las pastelerías de Crema. Es una preparación un poco complicada. Por eso, en 2009, algunas pastelerías se unieron. Formaron la "Congrega della Spongarda". Su objetivo es proteger esta receta y darla a conocer en otros lugares.
¿Qué Ingredientes Lleva?
Para preparar la Spongarda se usan varios ingredientes. Los principales son:
- Harina
- Azúcar
- Mantequilla
- Canela
- Otras especias
- Almendras trituradas
- Nueces o avellanas
- Pasas de uva
- Fruta confitada
Algunas personas usan un ingrediente especial llamado mostaccino. Es un bizcocho especiado de Crema. Se usa en los "tortelli" y a veces reemplaza a las especias en la Spongarda.
Véase también
En inglés: Spongarda Facts for Kids
