Sorrentinos para niños
 |
||
| Tipo | Pasta rellena | |
|---|---|---|
Datos para niños Consumo |
||
| Origen | Italia | |
| Distribución | Argentina, Uruguay | |
Los sorrentinos son un tipo de pasta rellena muy popular en Argentina. Son parecidos a los ravioli, pero más grandes y con forma circular. La receta original no tiene los bordes doblados que suelen verse en otras pastas.
La masa de los sorrentinos se hace con harina y huevo. Por dentro, llevan muchos tipos de rellenos. Los más comunes son de muzzarella y jamón.
Contenido
¿De dónde vienen los sorrentinos?
Aunque su nombre suena italiano, los sorrentinos no existen en Italia con ese mismo nombre. Se cree que son una versión diferente de los ravioli capresi. Estos ravioli son un plato típico de la isla de Capri en Italia.
Los ravioli capresi tienen una masa hecha con harina, agua tibia y aceite de oliva. Su relleno es de queso caciotta y orégano. Los sorrentinos, en cambio, usan una masa con huevo y rellenos distintos.
¿Cómo llegaron los sorrentinos a Argentina?
La historia más conocida dice que los sorrentinos nacieron en la ciudad de Mar del Plata, en Argentina. Se cree que fueron creados por una persona italiana que venía de Sorrento, una ciudad en Italia. Podría haber sido Rosalía Pérsico o su hijo, Cayetano Pérsico.
Otra idea es que un cocinero del restaurante "Sorrento" en Mar del Plata los inventó. También hay quienes dicen que se crearon en Buenos Aires, en un restaurante italiano llamado "Sorrento" o "Sorrentino". La ciudad de Sorrento en Italia y el Club de Leones de esa ciudad han reconocido a Argentino "Chiche" Véspoli como el creador de los sorrentinos.
¿Cómo se preparan los sorrentinos?
La masa de los sorrentinos se hace con harina de trigo, sal y huevos. Los rellenos pueden ser muy variados. Algunos de los más usados son:
- Muzzarella
- Ricotta
- Jamón cocido
- Pollo
- Espinaca
- Acelga
- Calabaza
- Frutos secos
- Cebolla caramelizada
También se pueden encontrar rellenos con pescado, como salmón con romero o atún con perejil y aceitunas. En la receta original, la pasta se cortaba con un vaso y se le daba forma con un tenedor.
.jpg)
¿Existen versiones especiales de sorrentinos?
Sí, hoy en día hay versiones de sorrentinos para diferentes gustos y necesidades. Por ejemplo, existen sorrentinos sin gluten, que usan harina de arroz en lugar de harina de trigo. También hay versiones veganas, que no usan huevos en la masa ni ingredientes de origen animal en el relleno.
Véase también
En inglés: Sorrentinos Facts for Kids
