Shortbread para niños
El shortbread es una galleta tradicional muy especial, originaria de Escocia, que forma parte del Reino Unido. A diferencia de otras galletas, el shortbread no lleva levadura. Se prepara con una receta sencilla: una parte de azúcar, dos partes de mantequilla y tres partes de harina de trigo. A veces, se usaba harina de avena o se añadían otros ingredientes como arroz o harina de maíz para cambiar su textura.
Aunque nació en Escocia, el shortbread es muy popular en otros lugares. Se disfruta mucho en Irlanda, en todo el Reino Unido, en Dinamarca y en Suecia. En Suecia, estas galletas son conocidas como drömmar, que significa "sueños".
¿Qué hace al shortbread tan especial?
Estas galletas se hornean a una temperatura baja. Esto es importante para que su color se mantenga claro y no se dore demasiado. Su textura es muy particular: son compactas, pero se desmoronan fácilmente cuando las rompes.
El nombre "shortbread" viene de una palabra culinaria inglesa, "shortening". Esta palabra se refiere a las grasas que se usan para hacer masas que se desmenuzan. El shortbread tiene mucha mantequilla, lo que le da esa textura tan característica.
Formas divertidas del shortbread
El shortbread se presenta en varias formas tradicionales:
- Círculo grande: A menudo se hornea como un círculo grande. Después de sacarlo del horno, se corta en porciones triangulares, como si fueran los gajos de una tarta. A estas se les llama "petticoat tails".
- Galletas redondas: También se hacen como galletas individuales con forma redonda, conocidas como "shortbread rounds".
- Rectángulos o "dedos": Otra forma popular son los rectángulos, que miden unos 2 centímetros. Se les llama "fingers" (dedos) por su forma alargada.
La masa del shortbread es muy firme. Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma perfecta mientras se hornean. Antes de meterlas al horno, es común decorarlas un poco. A veces, se les hacen marcas con los dientes de un tenedor para darles un toque especial.
Véase también
En inglés: Shortbread Facts for Kids
