Shichimi para niños
El Shichimi tōgarashi (七味唐辛子), o simplemente shichimi, es una mezcla de siete especias muy popular en la cocina de Japón. Su nombre significa "chile de siete sabores". Fuera de Japón, a veces se le conoce como nanami tōgarashi.
Datos para niños Shichimi |
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| Ingredientes | ají, Zanthoxylum piperitum, Chenpi, sésamo, cáñamo, jengibre, Aonori y semilla de amapola | |
Contenido
¿Qué es el Shichimi y cómo se prepara?
El shichimi es un condimento que se usa para dar un toque especial a muchos platos. Se prepara moliendo finamente siete ingredientes diferentes en un mortero. Esto ayuda a que los sabores se mezclen bien y la textura sea la adecuada.
Ingredientes principales del Shichimi
Los siete ingredientes más comunes que se usan para hacer shichimi son:
- Chile en polvo: Le da un toque picante.
- Piel de mandarina: Aporta un aroma cítrico y fresco.
- Semillas de sésamo: Pueden ser blancas o negras, y dan un sabor a nuez.
- Semillas de amapola: Añaden una textura crujiente y un sabor suave.
- Un tipo de semillas especiales: Contribuyen a la mezcla de sabores.
- Nori o aonori: Son algas marinas secas que dan un sabor umami (sabroso).
- Sansho en polvo: Es una especia japonesa con un sabor parecido a la pimienta.
A veces, en lugar de piel de mandarina, se usa piel de yuzu (otro cítrico japonés). También se pueden añadir otros ingredientes como semillas de colza, jengibre o shiso (una hierba aromática).
¿Cómo se usa el Shichimi en la cocina japonesa?
El shichimi se usa para realzar el sabor de muchos platos. Es muy común espolvorearlo sobre sopas de fideos, como el udon o el soba. También es un acompañamiento clásico para el gyūdon, que es un bol de arroz con carne de ternera.
Además, se puede encontrar en algunos aperitivos. Por ejemplo, se espolvorea sobre pasteles de arroz, agemochi (mochi frito) y galletas de arroz saladas. Esto les da un sabor único y un poco picante.
Galería de imágenes
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Shichimi en un recipiente.
Véase también
En inglés: Shichimi Facts for Kids
