Semilla de albaricoque para niños
Una semilla de albaricoque es la parte que se encuentra dentro de la cáscara dura del albaricoque, que se conoce como hueso. Esta semilla contiene una sustancia llamada amigdalina. La cantidad de amigdalina puede variar según el tipo de albaricoque.
Contenido
¿Para qué se usan las semillas de albaricoque?
Las semillas de albaricoque son importantes en la industria alimentaria. Cuando se procesan los albaricoques, las semillas se aprovechan para extraer aceite. Este aceite se usa para dar un sabor parecido al de las almendras a algunas bebidas y alimentos, como el amaretto.
¿Son seguras las semillas de albaricoque?
Las semillas de albaricoque pueden causar problemas si se consumen en grandes cantidades. Esto se debe a la amigdalina, que puede convertirse en cianuro en el cuerpo.
¿Qué síntomas puede causar la amigdalina?
Si alguien consume demasiadas semillas de albaricoque, podría sentir:
- Náuseas (ganas de vomitar)
- Fiebre
- Dolores de cabeza
- Problemas para dormir
- Mucha sed
- Cansancio
- Nerviosismo
- Dolores en las articulaciones y los músculos
- Disminución de la presión arterial
Recomendaciones de seguridad
En 2016, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) advirtió que comer solo tres semillas pequeñas de albaricoque amargas, o la mitad de una grande, podría ser peligroso. Esto se debe a que la cantidad de amigdalina sería muy alta y podría causar problemas de salud.
La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda también aconseja no comer semillas de albaricoque, ya sean amargas o dulces, por el riesgo de que el cuerpo produzca cianuro. Recomiendan que, si un adulto las consume, sea solo una o dos semillas al día como máximo. También desaconsejan comer almendras amargas por las mismas razones.
En 1993, en Nueva York, se analizaron paquetes de semillas de albaricoque amargas que se vendían en tiendas. Se encontró que un paquete entero contenía una cantidad de cianuro que podría ser muy peligrosa para un adulto. Por esta razón, el producto fue retirado de las tiendas.
Véase también
En inglés: Apricot kernel Facts for Kids
Galería de imágenes
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Semillas de albaricoque
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Huesos de albaricoque (las semillas se encuentran en el interior)
