Semilla de albaricoque para niños
Una semilla de albaricoque es la semilla que se encuentra dentro de la parte dura del albaricoque, que se llama hueso. Este hueso protege la semilla.
La semilla de albaricoque contiene una sustancia llamada amigdalina. Esta sustancia puede ser tóxica, y la cantidad que contiene varía según el tipo de albaricoque. Algunas personas han intentado usar la amigdalina o un compuesto similar llamado laetrilo como un supuesto tratamiento para enfermedades graves. Sin embargo, se ha demostrado que estas sustancias no son efectivas para ayudar a las personas con estas enfermedades.
Contenido
¿Para qué se usan las semillas de albaricoque?
Las semillas de albaricoque son importantes en la industria alimentaria. Cuando se procesan los albaricoques, las semillas son un subproducto valioso. De ellas se puede extraer aceite, que se usa en diferentes productos. El aceite de semilla de albaricoque le da un sabor parecido al de las almendras a algunas bebidas y dulces, como el amaretto.
¿Son peligrosas las semillas de albaricoque?
Las semillas de albaricoque pueden ser peligrosas porque contienen una sustancia que, al ser digerida, puede convertirse en cianuro. Consumir demasiadas semillas puede causar una intoxicación.
¿Qué síntomas puede causar la intoxicación?
Si alguien consume demasiadas semillas de albaricoque, podría sentir:
- Náuseas (ganas de vomitar)
- Fiebre
- Dolores de cabeza
- Problemas para dormir (insomnio)
- Mucha sed
- Cansancio (letargo)
- Nerviosismo
- Dolores en las articulaciones y los músculos
- Disminución de la presión arterial
Advertencias de seguridad sobre el consumo
Las autoridades de seguridad alimentaria han emitido advertencias importantes sobre el consumo de estas semillas:
- En 2016, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria informó que comer solo tres semillas pequeñas de albaricoque amargas, o la mitad de una grande, podría superar los niveles seguros de consumo de amigdalina y causar intoxicación.
- La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda recomienda no comer variedades amargas o dulces de semillas de albaricoque debido al riesgo de intoxicación. Si se consumen, sugieren limitar la cantidad a una o dos semillas al día para un adulto. También desaconsejan comer almendras amargas por las mismas razones.
- En 1993, en Estados Unidos, se analizaron paquetes de semillas de albaricoque amargas importadas de Pakistán. Se encontró que un paquete entero contenía al menos el doble de la cantidad de cianuro que podría ser muy peligrosa para un adulto. Por esta razón, el producto fue retirado de las tiendas.
Véase también
En inglés: Apricot kernel Facts for Kids
