Satsuma age para niños
El satsuma age (薩摩揚げ) es un delicioso pastel o buñuelo de pescado frito, muy popular en Japón. Es una especialidad de la región de Kagoshima, en el sur de Japón. En Kagoshima, a veces lo llaman tsuke-age, y en Okinawa se conoce como chiki-agi.
¿Qué es el Satsuma age?
El satsuma age es un tipo de comida hecha principalmente con pescado. Se prepara mezclando una pasta de pescado llamada surimi con un poco de harina. Esta mezcla se convierte en una masa compacta que luego se fríe hasta que se solidifica. Es un alimento muy apreciado en la cocina japonesa.
¿Cómo se prepara?
La preparación del satsuma age comienza con la pasta de pescado. Esta pasta se sazona con sal, azúcar y otras especias para darle un sabor especial. Después de sazonarla, la masa se moldea en diferentes formas, como círculos, rectángulos o incluso figuras más elaboradas. Finalmente, estas piezas se fríen en aceite caliente hasta que están doradas y cocidas por dentro.
Ingredientes principales
Aunque el ingrediente principal es el pescado triturado, el satsuma age puede llevar muchas cosas más. A menudo se le añaden verduras como oreja de Judas (un tipo de hongo), beni shōga (jengibre rojo encurtido), cebolla y cebollín. También es común encontrarlo con trozos de calamar, pulpo o camarón. En los pueblos de pescadores, se usa el pescado local, como sardinas o tiburón. Lo más común es que se mezclen dos o más tipos de pescado para lograr el mejor sabor y textura.
Véase también
En inglés: Satsuma-age Facts for Kids
