Samanu para niños
El Samanu (también conocido como Samanak, Sumalak o Sümölök) es una pasta dulce muy especial que se prepara con brotes de trigo. Es un plato tradicional que se cocina para celebrar el Nowruz, que es la fiesta del Año Nuevo persa. Esta costumbre es muy antigua y se remonta a los tiempos del Gran Imperio Persa.
El samanu se cocina en una olla grande, parecida a un kazan, en países como Irán y otros lugares donde se celebra el Nowruz.
Contenido
¿Cómo se prepara el Samanu?
Para hacer samanu, primero se remoja el trigo durante varios días para que empiece a germinar y salgan pequeños brotes. Todo el proceso de preparación puede durar una semana.
La Cocción Tradicional
Antiguamente, la cocción final del samanu era una actividad que duraba toda la noche, desde la tarde hasta el amanecer del día siguiente. Era una fiesta especial solo para mujeres, llena de alegría, risas, música y canciones. En lugares como Tayikistán y Afganistán, las mujeres cantaban una estrofa que dice: "El samanak hierve y lo revolvemos, mientras otros duermen y nosotros tocamos el daf". Esto muestra la energía y la diversión de la celebración.
El Samanu en la Actualidad
Hoy en día, preparar samanu puede ser una actividad para toda la familia. El samanu tradicional se hace solo con brotes de trigo y agua, sin añadir nada más. Sin embargo, a veces se le agrega harina para que la pasta se espese más rápido. Si se usa harina, el samanu puede quedar un poco amargo y menos dulce.
El Samanu en la Mesa de Haft Sin
Un plato o cuenco de samanu, llamado kosa, es una parte importante de la mesa de Haft sin durante la celebración del Nowruz. Esta mesa se decora con siete elementos que empiezan con la letra "S" en persa, y cada uno tiene un significado especial para el Año Nuevo.
Galería de imágenes
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Preparando samanu en Isfara, Tayikistán.
Véase también
En inglés: Samanu Facts for Kids
