Salsa Cumberland para niños
La salsa Cumberland es una salsa especial que se sirve fría. Es una mezcla de jugos de frutas, como grosella y limón, combinados con un toque de mostaza y un poco de picante. Esta salsa es muy popular para acompañar platos de carne, especialmente las carnes de caza o las que se sirven frías, como los fiambres. Es una salsa que se disfruta mucho en el Reino Unido, a menudo en comidas al aire libre.
Contenido
Historia de la Salsa Cumberland
¿De dónde viene el nombre de la salsa Cumberland?
Esta salsa lleva el nombre de un personaje histórico importante: el duque de Cumberland. Él fue un hijo del rey Jorge II de Gran Bretaña. El duque de Cumberland fue conocido por su participación en eventos importantes de su época, como la batalla de Culloden en 1746. Mucho tiempo después, un famoso cocinero llamado Escoffier ayudó a que esta salsa se hiciera muy conocida en todo el mundo.
Características de la Salsa Cumberland
¿Cómo se prepara la salsa Cumberland?
La salsa Cumberland se prepara generalmente con jalea de grosellas. A esta jalea se le añade jugo de limón, y a veces también jugo de naranja. Para darle su sabor característico, se mezcla con mostaza en polvo, un poco de pimienta cayena molida (o pimienta negra) y jengibre. Todos estos ingredientes se mezclan en frío.
Antes de servirla, es común añadirle tiras muy finas de cáscara de limón o naranja, cortadas como pequeños palitos. Algunas recetas de esta salsa no usan jugos de frutas, sino que le añaden azúcar y un tipo de vino llamado vino de Oporto para darle un sabor diferente.
Véase también
En inglés: Cumberland sauce Facts for Kids
