Salmoriglio para niños
El salmoriglio es una salsa o aderezo muy especial que viene del sur de Italia, específicamente de las regiones de Sicilia y Calabria. Imagina una mezcla fresca y sabrosa hecha con jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, orégano, perejil, sal y un poco de pimienta. Es perfecto para darle un toque delicioso a los mariscos y a las carnes que se cocinan a la parrilla o al horno.
Contenido
¿Qué es el Salmoriglio y de dónde viene?
El salmoriglio es un tipo de condimento líquido, como una salsa ligera, que se usa para realzar el sabor de las comidas. Su origen se encuentra en las soleadas costas del sur de Italia, donde los ingredientes frescos son muy importantes en la cocina. Es muy popular en las islas y regiones costeras, donde el pescado y los mariscos son parte fundamental de la dieta.
¿Cómo se prepara esta deliciosa salsa?
La receta básica del salmoriglio es bastante sencilla, pero sus sabores son muy potentes. Los ingredientes principales son:
- Jugo de limón fresco
- Aceite de oliva extra virgen
- Ajo triturado o muy finamente picado
- Orégano seco
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta
Todos estos ingredientes se mezclan muy bien hasta formar una salsa homogénea. A veces, en algunas partes de América del Norte, se pueden encontrar variaciones que incluyen mantequilla batida o un poco de mostaza de Dijon, además de las hierbas frescas.
¿Para qué se usa el Salmoriglio en la cocina?
El salmoriglio es ideal para acompañar platos de mariscos, como pescado a la parrilla, camarones o calamares. También es excelente para darle un sabor especial a las carnes asadas o a la brasa, como el pollo o el cerdo. Se añade justo antes de servir o mientras la comida se está cocinando, para que los sabores se mezclen bien. Su toque cítrico y herbal hace que los platos sean más frescos y apetitosos.
Otros condimentos similares
Véase también
En inglés: Salmoriglio Facts for Kids
