Rookworst para niños
La rookworst es una salchicha muy popular de los Países Bajos. Su nombre significa "salchicha ahumada". Se prepara mezclando carne picada con especias y sal. Luego, esta mezcla se introduce en una envoltura especial. Antiguamente, se usaban envolturas naturales, pero hoy en día se usan más las hechas de colágeno. La rookworst es un ingrediente clave en un plato tradicional holandés llamado stamppot.
Contenido
¿Cómo se prepara la salchicha rookworst?
Aunque su nombre sugiere que siempre está ahumada, la rookworst moderna casi nunca se ahúma de verdad. Para darle ese sabor característico a humo, se le añaden aromas especiales junto con las especias. Sin embargo, la rookworst tradicional, la que se hacía antes, sí se ahumaba sobre astillas de madera. Podías reconocerla porque tenía una pequeña gota seca en uno de sus extremos.
Tipos de rookworst: ¿cocida o cruda?
Existen dos tipos principales de rookworst, y es importante saber la diferencia para prepararlas bien:
La rookworst cocida: lista para calentar
- Este es el tipo más común que encuentras en las tiendas.
- Viene ya cocinada y envasada al vacío.
- Solo necesitas calentarla en agua hirviendo antes de comerla. Es muy práctica y rápida de preparar.
La rookworst cruda: para cocinar en casa
- También se le conoce como rookworst artesana o de carnicero.
- Contiene carne cruda, por lo que es muy importante cocinarla completamente antes de comerla.
- A menudo, este tipo de salchicha todavía usa envolturas naturales.
- Dentro de las rookworst crudas, hay dos variedades: una con la carne picada muy fina y otra con la carne picada más gruesa.
Véase también
En inglés: Rookworst Facts for Kids
