Patatnik para niños
El patatnik o patetnik es un plato tradicional de Bulgaria, específicamente de las montañas Ródope, que se encuentran al sur del país. Es una especie de pastel o tortilla hecho principalmente con patata rallada.
Contenido
¿Qué es el Patatnik?
El patatnik es un plato muy popular en las montañas Ródope de Bulgaria. Se prepara con patatas ralladas, cebolla, sal y hierbabuena. Todos estos ingredientes se mezclan y se cocinan lentamente. A veces, se le pueden añadir otros ingredientes como carne, un tipo de queso blanco llamado sirene o huevo. También se usa a veces hisopillo y pimiento para darle más sabor.
Ingredientes del Patatnik
Los ingredientes básicos para hacer un patatnik son:
- Patatas ralladas
- Cebolla
- Sal
- Hierbabuena
Opcionalmente, se pueden añadir:
- Carne
- Queso sirene
- Huevo
- Hisopillo
- Pimiento
¿Cómo se Prepara el Patatnik?
Para preparar el patatnik, primero se escurre bien el agua de las patatas ralladas. Luego, se mezclan con los huevos, la cebolla y el queso (si se usa).
Variaciones en la Preparación
Existen diferentes maneras de cocinar el patatnik:
- Método de las láminas: Una parte de la mezcla se extiende para formar dos capas finas. Una de estas capas se coloca en el fondo de un recipiente, asegurándose de que sobresalga un poco por los bordes. La mezcla restante se sazona con hisopillo y se vierte sobre la primera capa. Finalmente, se cubre con la segunda capa, uniendo los bordes para sellar el pastel. Es un poco parecido a la preparación de la banitsa, otro plato búlgaro. Algunas recetas sugieren darle la vuelta al patatnik cuando la parte de abajo ya está cocida, para que se dore por ambos lados.
- Método de la pasta: En otras recetas, no se hacen capas. Todos los ingredientes se mezclan hasta formar una pasta suave. Esta pasta se cocina en un recipiente hondo a fuego lento. Después de unos 20 minutos, se le da la vuelta y se tapa hasta que esté completamente cocido.
Origen y Significado del Nombre
El patatnik es un plato muy tradicional en toda la región de los Ródope y sus alrededores. Se come desde lugares como Bansko en Pirin, pasando por Smolyan y Zlatograd, hasta Chernichevo al este.
El nombre patatnik viene de la palabra local para ‘patata’, que en esa zona es patato o pateto. El sufijo -nik es común en el idioma búlgaro. Es interesante saber que la palabra patato es típica de los dialectos que se hablan en los Ródope, y es diferente de la palabra estándar en búlgaro para patata, que es kartof. En un pueblo llamado Nedelino, a este plato se le conoce como kashnitsa.
Galería de imágenes
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Patatnik.
Véase también
En inglés: Patatnik Facts for Kids
