Nikujyaga para niños
El nikujaga (肉じゃが, ‘carne-patata’) es un delicioso estofado tradicional de la cocina japonesa. Sus ingredientes principales son carne, patatas y cebolla, cocinadas lentamente con una salsa de soja endulzada. A veces, se le añaden fideos especiales llamados ito konnyaku y otras verduras. La carne más común es la de vaca, cortada en rodajas finas, aunque en algunas zonas del este de Japón también se usa carne de cerdo.
Contenido
¿Qué es el Nikujaga?
El Nikujaga es un plato muy popular en los hogares japoneses, especialmente durante los meses fríos de invierno. Es considerado un plato reconfortante, a menudo llamado "el plato de la abuela" por su sabor casero y tradicional. Generalmente se sirve en un cuenco, acompañado de arroz y sopa de miso. También es posible encontrarlo en algunos restaurantes informales llamados izakayas.
Origen e Historia del Nikujaga
Se cree que el Nikujaga fue creado a finales del siglo XIX por los chefs de la Armada Imperial Japonesa. La historia cuenta que el almirante Tōgō Heihachirō, quien había estudiado ciencias navales en Gran Bretaña, quedó impresionado con los estofados que se servían en la Marina Real Británica.
La Inspiración Británica
Al regresar a Japón, el almirante Tōgō quiso que la Armada Imperial tuviera un plato similar, nutritivo y fácil de preparar para sus marineros. Así, los chefs japoneses se inspiraron en esos estofados para crear una versión japonesa, adaptándola a los ingredientes y sabores locales. De esta manera, nació el Nikujaga, un plato que no solo alimentaba, sino que también se convirtió en un símbolo de la cocina casera japonesa.
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Véase también
En inglés: Nikujaga Facts for Kids
