Mozartkugel para niños
Las Mozartkugeln (que significa "bolas de Mozart" en español) son un dulce muy famoso de Austria, especialmente de la ciudad de Salzburgo. Fueron creadas en 1890 por un pastelero llamado Paul Fürst, quien quiso rendir homenaje al gran compositor Wolfgang Amadeus Mozart con este delicioso bombón.
La pastelería Fürst todavía las elabora a mano, siguiendo la receta original. Como esta pastelería no tiene los derechos exclusivos sobre el nombre "Mozartkugeln", existen muchas otras versiones de este dulce, que suelen fabricarse en grandes cantidades en fábricas.
Contenido
¿Qué son las Mozartkugeln?
Las Mozartkugeln son bombones redondos y muy especiales. Su interior está hecho de una bolita de mazapán de pistacho, que es una pasta dulce de almendras y pistachos. Esta bolita se cubre con una capa de turrón (o nougat), que es un dulce suave y cremoso. Finalmente, todo se baña en una capa de chocolate negro.
La Historia de las Bolas de Mozart
La historia de las Mozartkugeln comenzó en Salzburgo, una ciudad con mucha historia musical.
El Pastelero Paul Fürst y su Creación
El maestro pastelero Paul Fürst llegó a Salzburgo en 1885 y abrió su propia tienda en la calle Brodgasse. En 1890, creó un bombón al que llamó "Mozartbonbon". Más tarde, empezó a venderlo en grandes cantidades con el nombre de "Mozartkugeln". Lo más sorprendente de la creación de Fürst fue que logró hacer un bombón casi perfectamente redondo. El método que usa la pastelería Fürst para hacer estas bolas no ha cambiado desde entonces. En 1905, Paul Fürst presentó sus Mozartkugeln en una feria en París y ganó el premio más importante.
¿Cómo se Hacen las Mozartkugeln?
El proceso para hacer una Mozartkugel es muy cuidadoso y se sigue haciendo de forma artesanal en la pastelería original.
Ingredientes y Pasos de Elaboración
Primero, se forma una pequeña bola de mazapán de pistacho y se cubre con nougat. Luego, esta bola se pincha con un palito de madera. Después, se sumerge en chocolate negro derretido. Una vez cubierta de chocolate, se coloca el palito en vertical para que la bola se seque y el chocolate se endurezca. Finalmente, se retira el palito y el pequeño agujero que queda se cubre con más chocolate. Cuando la bola está lista, se envuelve en papel de aluminio para mantenerla fresca. Cada año, se fabrican alrededor de 1.4 millones de Mozartkugeln siguiendo este método tradicional.
Las Mozartkugeln en el Cine
En 2006, se hizo una película llamada Mozartkugeln, dirigida por Larry Weinstein.
Véase también
En inglés: Mozartkugel Facts for Kids
- Mozart en la cultura popular
Galería de imágenes
-
Comparativa de Mozartkugeln de distintas marcas.
