Mixed spice para niños
La mixed spice (que significa 'especias mezcladas' en inglés), también conocida como pudding spice ('especia de pudín'), es una mezcla de especias dulces muy popular en el Reino Unido. Es similar a la especia de pastel de calabaza que se usa en Estados Unidos, la cual suele llevar canela, clavo, jengibre y pimienta de Jamaica. La mixed spice se utiliza mucho para dar sabor a frutas y a postres dulces.
El nombre mixed spice se ha usado en libros de cocina para referirse a esta mezcla desde al menos el año 1828, y es probable que se usara incluso antes.
Contenido
¿Qué es la Mixed Spice?
La mixed spice es una combinación de diferentes especias molidas que se unen para crear un sabor cálido y dulce. Es un ingrediente esencial en muchas recetas tradicionales británicas, especialmente en la repostería y en platos que llevan frutas. Su aroma y sabor son muy característicos de la cocina de esa región.
Ingredientes Principales de la Mixed Spice
La mezcla de mixed spice suele contener algunas especias que son la base de su sabor. Estas son:
- Canela (o cassia): Una especia aromática que viene de la corteza de ciertos árboles.
- Nuez moscada: Una semilla con un sabor dulce y ligeramente picante.
- Pimienta de Jamaica: Una especia que, a pesar de su nombre, tiene un sabor que recuerda a una mezcla de clavo, canela y nuez moscada.
Otros Ingredientes Comunes
Además de los ingredientes principales, la mixed spice puede incluir otras especias que le dan más complejidad a su sabor. Algunas de estas son:
- Macis: Es la capa exterior de la nuez moscada y tiene un sabor similar, pero más delicado.
- Clavo: Una especia con un aroma fuerte y dulce.
- Jengibre: Una raíz con un sabor picante y fresco.
- Cilantro (semilla): Las semillas de cilantro tienen un sabor cítrico y ligeramente dulce.
- Alcaravia: Una semilla con un sabor parecido al anís.
- Pimienta de Cayena: Una especia que aporta un toque ligeramente picante.
¿Para Qué se Usa la Mixed Spice?
La mixed spice es muy versátil en la cocina, especialmente en la preparación de postres. Se usa para dar sabor a:
- Púdines: Como el famoso pudín de Navidad.
- Pasteles y bizcochos: Aportando un aroma delicioso.
- Panes dulces: Como los bollos de pasas o el pan de frutas.
- Tartas de frutas: Especialmente las que llevan manzanas o ciruelas.
- Mermeladas y compotas: Para realzar el sabor de las frutas.
Esta mezcla es ideal para darle un toque especial a tus recetas dulces, haciéndolas más aromáticas y sabrosas.
Véase también
En inglés: Mixed spice Facts for Kids
- Mezcla de especias
- Especia de pastel de calabaza
- Kruidnoten
