Mish para niños
Datos para niños Mish |
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 Mish
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El Mish (en árabe: مش) es un tipo de queso tradicional de Egipto. Se elabora dejando fermentar queso salado durante varios meses o incluso años.
Este queso podría ser similar a uno que se encontró en la tumba del Faraón Hor-Aha, de la Primera Dinastía, en Saqqara. Esto significa que el Mish o un queso parecido ya existía hace unos 3200 años antes de Cristo. Generalmente, las familias lo preparan en casa, aunque también se puede encontrar en los mercados locales. Para los campesinos, el Mish es un alimento básico muy importante. Cuando está listo, tiene un color marrón amarillento y un sabor fuerte, salado y un poco picante. Existen productos parecidos al Mish que se hacen de forma comercial usando otros quesos egipcios, como el Domiati o el Ras, y se dejan madurar por diferentes periodos de tiempo.
Contenido
¿Cómo se prepara el Mish?
El Mish se suele hacer en casa, utilizando un queso llamado Karish. Primero, se escurre bien el queso, se enjuaga y se coloca en capas con sal dentro de una vasija de barro.
Proceso de fermentación
Después, la vasija se llena con una mezcla especial. Esta mezcla contiene suero de leche, leche desnatada, más suero de leche y pimientos rojos y verdes. Para que la fermentación comience, se añade un poco de Mish viejo a la mezcla. La vasija se sella bien y se deja reposar por un año o más a temperatura ambiente.
Mantenimiento del Mish
La vasija se puede abrir para sacar un poco de Mish y comerlo. También se puede añadir más queso fresco y otros ingredientes. De esta manera, el Mish puede seguir fermentando y madurando por mucho tiempo, sin un límite de edad.
El Mish en la cultura popular
En Egipto, hay frases populares relacionadas con el Mish. Por ejemplo, si algo "está en todas partes, como Mish", significa que es muy común.
Curiosidades sobre el Mish
A veces, pueden aparecer pequeños gusanos en el Mish mientras madura. Sin embargo, no son peligrosos para la salud. Existe un dicho que dice "los gusanos del Mish surgen de él". Esto significa que es un problema que no se puede resolver, pero que tampoco vale la pena preocuparse demasiado por ello.
