Madame Brassart para niños
Datos para niños Madame Brassart |
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| Información personal | ||
| Nacimiento | 1897 | |
| Fallecimiento | 1992 | |
| Nacionalidad | Francesa | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Chef | |
Élisabeth Brassart (1897-1992) fue una importante figura en el mundo de la cocina. Fue la dueña de la famosa escuela de cocina Le Cordon Bleu en París durante muchos años, desde 1945 hasta 1984.
Le Cordon Bleu fue fundada en 1895 por Marthe Distel y Henri-Paul Pellaprat. Después de la Segunda Guerra Mundial, en 1945, Madame Brassart compró la escuela. Más tarde, en 1984, vendió la escuela a André J. Cointreau, quien era un amigo de su familia.
Contenido
El Legado de Madame Brassart en Le Cordon Bleu
Madame Brassart fue clave para el éxito de Le Cordon Bleu. Bajo su dirección, la escuela se hizo muy conocida en todo el mundo.
¿Cómo Madame Brassart Transformó la Escuela?
Ella logró que muchos chefs muy talentosos enseñaran en Le Cordon Bleu. Gracias a su liderazgo, la escuela atrajo a estudiantes de diferentes países, como Estados Unidos y Japón. Esto ayudó a que Le Cordon Bleu se convirtiera en una escuela de cocina con reconocimiento internacional.
Madame Brassart dirigió la escuela hasta 1984. En ese momento, a la edad de 87 años, decidió que era el momento de retirarse.
Perspectivas de los Estudiantes sobre Madame Brassart
Algunos estudiantes que asistieron a Le Cordon Bleu durante la época de Madame Brassart compartieron sus experiencias. Sus opiniones sobre ella fueron variadas.
¿Qué Opinaba Julia Child de Madame Brassart?
Una de las estudiantes más famosas fue Julia Child, una reconocida chef y autora. En su libro My Life in France, Julia Child mencionó que ella y Madame Brassart tenían formas diferentes de ver las cosas. Julia Child sentía que la escuela tenía un ambiente de mucha competencia. También pensaba que Madame Brassart no era la mejor administradora.
¿Cómo Fue Representada Madame Brassart en el Cine?
En la película de 2009 Julie & Julia, el personaje de Madame Brassart fue interpretado por Joan Juliet Buck. Esta representación se basó en cómo Julia Child la describió.
Otras Opiniones sobre Madame Brassart
Sin embargo, otras personas que conocieron a Madame Brassart tenían una opinión diferente. Nina Zagat, quien también estudió en Le Cordon Bleu, y su esposo, escribieron un artículo sobre ella. Ellos conocían tanto a Madame Brassart como a Julia Child.
Según Nina Zagat, Julia Child era una persona alta y con una voz fuerte. Madame Brassart, en cambio, era pequeña, elegante y muy educada. Hablaba varios idiomas, incluyendo francés e inglés de forma impecable. Los Zagat afirmaron que Madame Brassart era más amable de lo que se mostraba en la película. Dijeron que tenía un gran sentido del humor y que sus logros como educadora culinaria eran muy importantes.
Véase también
En inglés: Madame Brassart Facts for Kids
