Maccu para niños
El maccu (también conocido como maccu di fave) es una sopa tradicional de Sicilia. Se prepara principalmente con habas secas y trituradas, y también lleva hinojo. Existen varios platos que usan el maccu como base, como la Bruschetta al maccu y el Maccu di San Giuseppe. Este último se sirve a menudo en el Día de San José en Sicilia.
Contenido
¿Qué es el Maccu y de dónde viene?
El maccu es un alimento sencillo y muy importante que se ha comido desde hace mucho tiempo, incluso desde la Edad Antigua. Se cree que los antiguos romanos pudieron haber creado o traído este plato, que se hacía con habas trituradas. Aunque hoy en día no es tan común en Sicilia, todavía se puede encontrar en algunos restaurantes.
Ingredientes y cómo se prepara el Maccu
Los ingredientes principales para hacer maccu son las habas, semillas y ramitas de hinojo, aceite de oliva, sal y pimienta. A veces se le pueden añadir otros ingredientes como tomate, cebolla y pasta.
Una forma de preparar el maccu es dejar que la sopa se enfríe hasta que se ponga sólida. Luego, se corta en tiras, se cubre con harina y se fríe en aceite de oliva. Algunas recetas de maccu usan habas que han sido hechas puré, lo que le da una textura suave.
Platos especiales que usan Maccu
Bruschetta al maccu: Un aperitivo sencillo
La Bruschetta al maccu es un plato fácil de preparar. Consiste en bruschetta (pan tostado con aceite) con maccu encima. Se puede servir como un aperitivo antes de la comida o como un almuerzo ligero.
Maccu di San Giuseppe: Una tradición especial
El Maccu di San Giuseppe (que significa Maccu de San José) es un plato tradicional siciliano que lleva varios ingredientes además del maccu. Este plato se prepara usualmente el Día de San José en Sicilia. La gente lo hacía para vaciar sus despensas y hacer espacio para las nuevas verduras de primavera.
En Sicilia, San José es considerado un santo muy importante. En muchas comunidades, especialmente entre los italoestadounidenses, se le agradece a San José por haber ayudado a evitar una época de mucha escasez de alimentos en Sicilia durante la Edad Media. Se cuenta que hubo una sequía muy fuerte y la gente rezó a su santo patrón pidiendo lluvia. Prometieron que si sus oraciones eran escuchadas, prepararían un gran banquete en su honor. La lluvia llegó, y la gente de Sicilia preparó una gran fiesta para agradecer. Las habas fueron el cultivo que ayudó a la gente a no pasar hambre, por eso son una parte importante de las celebraciones y altares del Día de San José. Dar comida a quienes la necesitan es una costumbre importante en este día.
Rigatoncini con maccu di fave: Pasta con sabor a habas
El Rigatoncini con maccu di fave es otro plato siciliano. Se prepara con pasta Rigatoncini, que es una versión más pequeña de los rigatoni, y una pasta hecha de habas.
Véase también
En inglés: Maccu Facts for Kids
