Louis de Béchameil para niños

Louis de Béchameil (1630-1703) fue un importante funcionario francés que vivió hace mucho tiempo. Trabajó para el rey Luis XIV y para el duque de Orleans, que era hermano del rey.

¿Quién fue Louis de Béchameil?

Louis de Béchameil nació en 1630 y falleció en 1703. Fue un hombre muy influyente en la Francia de su época. Se encargaba de importantes tareas financieras para el gobierno. Por ejemplo, fue recaudador de impuestos, lo que significaba que ayudaba a recolectar el dinero para el reino. También fue superintendente de la casa del duque de Orleans y un alto funcionario en Bretaña.

La famosa salsa Béchamel

Aunque la salsa béchamel lleva su nombre, Louis de Béchameil no la inventó. Esta deliciosa salsa, que hoy se usa en muchos platos, fue en realidad mejorada por un cocinero llamado François Pierre de la Varenne (1615-1678). Él era el chef del marqués de Uxelles.

¿Por qué lleva su nombre?

En aquella época, era común que los cocineros dedicaran sus creaciones o mejoras a personas importantes de la nobleza. Así, la salsa, que era una versión mejorada de una receta más antigua a base de crema, fue dedicada a Louis de Béchameil. Esto causó un comentario divertido de otro noble, el duque de Escars, quien bromeó diciendo que él había comido platos similares por años sin que ninguna salsa llevara su nombre.