Litti Chokha para niños
Datos para niños Litti Chokha |
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| Pequeñas bolas de masa | ||
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| Tipo | Aperitivo, botana | |
| Consumo | ||
| Origen |  India |
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| Distribución | ||
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Harina de trigo, sattu, berenjena, patatas, tomates y aceite | |
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Litti Chokha es un plato tradicional y muy querido que viene del estado de Bihar en la India. Es una comida completa y nutritiva, perfecta para el desayuno o la cena. También se puede disfrutar como un rico aperitivo por la noche, acompañado de una bebida caliente como café o té.
Este plato tiene sus raíces en el antiguo reino de Magadh. Es una comida que da mucha energía y es muy popular tanto en las ciudades como en las zonas rurales.
Contenido
¿Qué es Litti Chokha?
Litti Chokha es una combinación de dos partes principales: el litti y el chokha.
El Litti: Bolitas Rellenas
Los littis son bolitas hechas de harina de trigo. Se rellenan con una mezcla especial llamada sattu, que es harina de garbanzos tostados con especias. Estas bolitas se hornean sobre carbón o leña hasta que su capa exterior se vuelve crujiente. Después de cocinarse, se les añade un poco de ghee (mantequilla clarificada) para darles un sabor delicioso.
El Chokha: La Guarnición de Verduras
El chokha es la guarnición que acompaña al litti. Se prepara con verduras cocidas o asadas, como patatas hervidas, tomates asados o berenjenas a la parrilla. A estas verduras se les añade aceite de mostaza y varias especias para crear una mezcla sabrosa.
Variaciones y Nutrición de Litti Chokha
El plato Litti Chokha es una mezcla de estas bolitas de harina integral rellenas con sattu picante, servidas con una guarnición de verduras y especias.
Métodos de Preparación
Aunque lo más común es hornear los littis, a veces también se pueden freír. Esto cambia un poco su textura y sabor.
Ingredientes Alternativos
Para hacer los littis, se puede usar harina de trigo integral. Sin embargo, en algunas ocasiones se utilizan otros tipos de harina, como harina de arroz o sémola. Esto permite que el plato tenga diferentes texturas y sabores.
Valor Nutricional
Una porción de Litti Chokha, que incluye dos littis y una porción de chokha (aproximadamente 210 gramos), contiene alrededor de 290 calorías. Los ingredientes principales que se usan para prepararlo son harina de trigo integral, sattu, berenjena, patatas, tomates y aceite.
Dónde Encontrar Litti Chokha
Este plato es tan popular que lo venden muchos vendedores ambulantes en todo Bihar. También es común encontrarlo en los menús de los restaurantes, lo que demuestra lo importante que es en la cocina local.
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