Kansui para niños
El kansui es un tipo de agua que contiene altas concentraciones de carbonato de potasio, carbonato de sodio y una ligera cantidad de ácido fosfórico. Se utiliza para cocinar, especialmente en Japón, siendo uno de los principales ingredientes del ramen, que obtiene su peculiar color amarillo gracias a la composición química del kansui.
Véase también
En inglés: Alkaline noodles Facts for Kids
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Kansui para Niños. Enciclopedia Kiddle.