Kaldereta para niños
La kaldereta es un plato muy sabroso y popular de la cocina de Filipinas. Es como un estofado, que se prepara principalmente con carne de vacuno o a veces con carne de cabra. Este plato tiene una clara influencia de la cocina española, similar a la Caldereta de España. Es especialmente conocido y disfrutado en la isla de Luzón, una de las islas más grandes de Filipinas.
¿Qué es la Kaldereta?
La kaldereta es un guiso que se cocina a fuego lento. La carne, ya sea de res o de cabra, se corta en trozos pequeños. Luego, se cocina en una salsa de tomate muy rica y abundante.
¿Cómo se Prepara la Kaldereta?
Para hacer la kaldereta, se suelen añadir otros ingredientes que le dan mucho sabor. A menudo se incluye el hígado del animal, que en Filipinas se llama igado. También se le ponen muchas verduras frescas.
- Ingredientes principales:
* Cebollas picadas finamente. * Salsa de tomate. * Pimientos verdes. * Ajo. * En algunas zonas, como la Gran Manila, también se le añaden patatas.
Todos estos ingredientes se cocinan juntos en una olla hasta que la carne esté tierna y la salsa espese. El resultado es un plato delicioso y lleno de sabor que se disfruta mucho en las casas filipinas.
Galería de imágenes
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Kaldereta de ternera con patatas.
Véase también
En inglés: Kaldereta Facts for Kids
