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Grasa butírica para niños

Enciclopedia para niños

La grasa butírica es la porción grasa de la leche y el principal componente de la mantequilla, entendiendola como el conjunto total de sus ácidos grasos (mayormente saturados), colesterol y vitaminas liposolubles. La leche y la nata se venden a menudo según su contenido graso.

Composición

Los ácidos grasos de la grasa butírica suelen estar compuestos como siguen (por fracción de masa):

  • Ácidos grasos saturados:
    • Ácido palmítico: 31%
    • Ácido mirístico: 12%
    • Ácido esteárico: 11%
    • Ácidos grasos saturados inferiores (máximo 12 átomos de carbono): 11%
  • Ácidos grasos insaturados:
    • Ácido oleico: 24%
    • Ácido palmitoleico: 4%
    • Ácido linoleico: 3%
    • Ácido linolénico: 1%

Véase también

Kids robot.svg En inglés: Cream Facts for Kids

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Grasa butírica para Niños. Enciclopedia Kiddle.