Farinheira para niños
La farinheira es un tipo de embutido muy especial y tradicional de la cocina portuguesa. Se usa para acompañar platos típicos como el cozido à portuguesa o la feijoada.
Contenido
¿Qué es la Farinheira?
La farinheira se llama así porque lleva harina como uno de sus ingredientes principales. Además de harina, se hace con una pasta de pimientos, un poco de colorante para darle un tono rojizo, vino y, hoy en día, también se le añade tocino de cerdo.
¿Cómo se Prepara la Farinheira?
Una vez que se mezclan todos los ingredientes, la farinheira se cura. Esto significa que se deja secar y ahumar en lugares cerrados durante varios meses. Este proceso le da un sabor muy fuerte y característico a ahumado. Normalmente, se cocina antes de comerla y se sirve junto a otros alimentos.
¿De Dónde Viene la Farinheira?
Algunos expertos en cocina creen que la farinheira es un producto muy antiguo. Se piensa que se creaba aprovechando al máximo los ingredientes disponibles, como la harina y las especias. También se usaban partes del cerdo que no se utilizaban en otros embutidos, como huesos cocidos y migas de pan, todo mezclado con pimentón. Así, la farinheira se convirtió en una forma ingeniosa de usar todos los recursos cuando se preparaba la carne de cerdo.
¿Cómo se Disfruta la Farinheira?
La farinheira no solo acompaña a los platos, sino que a veces les da su nombre. Por ejemplo, existe un plato llamado Revuelto de Farinheira da Guarda, donde este embutido es el protagonista. Su sabor ahumado y único hace que sea un ingrediente muy valorado en la gastronomía de Portugal.
Véase también
En inglés: Farinheira Facts for Kids
- Farinato
- Gastronomía de Portugal
