Dosirak para niños
El dosirak (Hangul: 도시락; Hanja: 道食樂), también conocido como gwakpap (Hangul: 곽밥; Hanja: 打包) se refiere a una comida empaquetada coreana, a menudo para el almuerzo. Suele consistir en bap (밥, arroz cocido) y varios banchan (guarniciones). Las fiambreras, también llamadas dosirak o dosirak-tong (caja de dosirak), suelen ser recipientes de plástico o de acero térmico con o sin compartimentos o gradas. El dosirak suele ser casero, pero también se vende en las estaciones de tren y en las tiendas de conveniencia.
El dosirak, en su versión actual, fue introducido en Corea durante la ocupación japonesa (1910-1945) por los japoneses, que llamaban a su variante de comida empaquetada bento (弁当, bentō), que a su vez procede del término chino biandang (便當, pinyin: biàndāng), que significa "conveniente" o "cómodo". Durante este periodo, la cocina coreana adoptó cocinas extranjeras, así como alimentos japoneses como el bento o el sushi enrollado en láminas de algas, popularizados en Corea con el nombre de gimbap.
Variedades
El dosirak casero se suele empaquetar en fiambreras escalonadas que pueden separar el bap (arroz cocido) y el banchan (guarnición). La hilera de guk (sopa), si se incluye, suele mantenerse caliente gracias al aislamiento. Los envases de plástico o de acero térmico son los más habituales, pero también se utilizan combinaciones de madera y laca, cerámica y bambú, así como otros materiales.
El Yennal-dosirak (옛날 도시락; "dosirak de antaño") consiste en bap (arroz), kimchi salteado, salchichas lavadas con huevo y fritas, huevos fritos y gim (algas marinas) rallado, normalmente envasado en una fiambrera rectangular de hojalata o plata alemana. Se agita con la tapa puesta, mezclando así los ingredientes antes de comer.
El gimbap-dosirak (김밥 도시락; "gimbap empaquetado"), hecho con gimbap en rodajas (rollos de algas), se suele empaquetar para los picnics.
Galería
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Dosirak casero
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Yennal-dosirak (dosirak antiguo)
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Gimbap-dosirak
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El Dosirak se vende en tiendas de conveniencia
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Dosirak simple en un recipiente de plástico
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Caja térmica dosirak
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Escaparate de una empresa de catering, Koreatown, Los Ángeles
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Véase también
En inglés: Dosirak Facts for Kids
- Bento (弁当)
- Biandang (便當)
- Caja de comida
- Comida empaquetada
- Tiffin
