Dendeng para niños

Datos para niños Dendeng
Ingredientes	Semillas de cilantro, pimienta, ajo y ají

El dendeng, también conocido como dendeng balado o dendeng batokok, es un plato tradicional de la ciudad de Padang. Esta ciudad se encuentra en la isla de Sumatra, en Indonesia. Se prepara con carne de ternera cortada en láminas muy finas. Primero se seca la carne y luego se fríe. Finalmente, se le añade pimiento chile y otros condimentos para darle su sabor característico.

¿Qué es el Dendeng?

El dendeng es un tipo de carne seca que se ha vuelto muy popular. Es similar a la cecina o al "jerky" que se come en otras partes del mundo. La forma de prepararlo, secando y friendo la carne, ayuda a conservarla por más tiempo. Esto era muy útil antes de que existieran los refrigeradores.

¿Cómo se prepara el Dendeng?

Para hacer dendeng, la carne de ternera se corta en rebanadas delgadas. Luego, se sazona con especias como cilantro, pimienta y ajo. Después de sazonarla, la carne se seca al sol o en un horno. Una vez seca, se fríe hasta que esté crujiente. Finalmente, se cubre con una salsa picante hecha de ají y otros ingredientes.

Tipos de Dendeng: Variaciones y Sabores

Existen diferentes tipos de dendeng, cada uno con un sabor único. La versión más común en Indonesia es el dendeng de ternera. A menudo tiene un toque dulce. Este dulzor proviene del azúcar de coco caramelizado que se le añade.

Dendeng de otras carnes

Aunque el dendeng de ternera es el más conocido, también se prepara con otras carnes. En algunas islas de Indonesia, como Nusa Tenggara y Papúa, se puede encontrar dendeng de ciervo. Este tipo de dendeng es una especialidad local.

Platos similares en otras culturas

Los chinos indonesios tienen un plato parecido al dendeng. Se llama bakkwa y se hace con carne de cerdo seca. Es un ejemplo de cómo diferentes culturas tienen sus propias versiones de carne seca.

Véase también

En inglés: Dendeng Facts for Kids