Delmonico's Restaurant para niños
Datos para niños Delmonico's Restaurant |
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| Localización | ||
| País | Estados Unidos | |
| Localidad | 56 Beaver Street | |
| Ubicación | Manhattan | |
| Coordenadas | 40°42′18″N 74°00′36″O / 40.7051, -74.0101 | |
| Información general | ||
| Construcción | 13 de diciembre de 1827 | |
| https://www.delmonicos.com | ||
El Restaurant Delmonico's es un lugar muy importante en la historia de la comida en Estados Unidos. Fue uno de los primeros restaurantes en el país que estuvo abierto por mucho tiempo sin interrupciones. También se le considera uno de los primeros restaurantes "de lujo".
Abrió sus puertas en la ciudad de Nueva York en 1827. Al principio, era una pastelería en la calle William. En 1830, se convirtió oficialmente en un restaurante. A diferencia de otros lugares de la época, Delmonico's permitía a los clientes elegir sus platos de un menú (conocido como à la carte). Esto era diferente a ofrecer comidas fijas para todos. Además, fue uno de los primeros restaurantes en Estados Unidos en tener una carta de vinos separada.
Contenido
Historia del Restaurant Delmonico's
¿Quiénes fundaron Delmonico's?
El restaurante fue fundado por dos hermanos, John y Peter Delmonico. Ellos venían de Ticino, una región de Suiza. En 1831, su sobrino Lorenzo Delmonico se unió al negocio. Lorenzo se encargó de la selección de vinos y de crear los menús.
Chefs famosos y eventos importantes
En 1862, Delmonico's contrató a Charles Ranhofer. Él era considerado uno de los mejores chefs de su tiempo. A principios de la década de 1850, el restaurante recibió a la New England Society of New York. Esta sociedad reunía a muchos de los oradores más destacados de la época.
En 1860, Delmonico's se encargó de la comida para un gran baile. Este evento fue para Eduardo VII en la Academy of Music. Durante muchos años, el restaurante fue famoso por sus comidas. Sus menús son hoy una fuente importante para estudiar los gustos culinarios de esa época.
Expansión y cierre de Delmonico's
El restaurante tuvo mucho éxito entre 1865 y 1888. Gracias a esto, abrieron otros restaurantes con el mismo nombre. En 1919, Edward L.C. Robins compró el restaurante Delmonico's. Su local más grande, llamado "The Citadel", que estaba en la Quinta avenida y la calle 44, cerró en 1923.
Platos Famosos de Delmonico's
Delmonico's es conocido por varios platos especiales. Dos de los más famosos son el lobster Newberg (un plato con bogavante) y las Delmonico Potatoes (patatas preparadas de una forma especial).
También se menciona que el Chicken à la King pudo haberse originado allí. Otro plato muy reconocido es el Delmonico steak. Se dice que los huevos Benedict también nacieron en este restaurante, aunque hay diferentes opiniones entre los chefs sobre su origen.
Galería de imágenes
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Delmonico's en 1888 (Quinta Avenida con calle 26)
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Brigade de cuisine en 1902
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Delmonico's en 1903 (Quinta Avenida con calle 44)
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Cena en honor al almirante Campion en Delmonico's en 1906
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Delmonico's en la actualidad, entre las calles Beaver y William
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Véase también
