Dal (alimento) para niños
El dal (también conocido como dhal o daal) es una palabra que viene del sánscrito, un idioma antiguo. Se usa mucho en el sur de Asia para hablar de legumbres a las que se les ha quitado la piel, como las lentejas o los garbanzos. También se refiere a los platos deliciosos que se preparan con estas legumbres, donde son el ingrediente principal. El dal es muy importante en la cocina de la India y es un alimento básico para muchas personas.
Contenido
¿Qué es el Dal?
El dal es más que solo una legumbre; es una parte esencial de la alimentación en muchos países asiáticos. Al quitarles la piel, las legumbres se cocinan más rápido y son más fáciles de digerir. Esto las convierte en una excelente fuente de energía y nutrientes. Se pueden preparar de muchas maneras, desde sopas y guisos hasta acompañamientos para el arroz o el pan.
Tipos Comunes de Dal
En la India, existen alrededor de 50 tipos diferentes de legumbres dal. Cada una tiene un sabor y una textura únicos. Aquí te presentamos algunas de las más populares:
- Toor dal: Se hace con guandús, que son unas legumbres pequeñas y redondas.
- Chana dal: Proviene de garbanzos partidos. Es muy popular y se usa en muchos platos.
- Moong dal: Se elabora con mung, una legumbre verde pequeña. A menudo se usa para hacer sopas ligeras.
- Urad dal: También se hace con mung pelados, pero de una variedad diferente. Es común en platos como el dosa o el idli.
- Masoor dal: Este dal se prepara con lentejas rojas. Se cocina muy rápido y tiene un color anaranjado brillante.
- Kala chana: Son judías pequeñas de color café que aún conservan su cáscara.
¿Cuántos Carbohidratos Tienen?
Las legumbres dal son una buena fuente de carbohidratos, que nos dan energía para nuestras actividades diarias. Aquí te mostramos cuántos carbohidratos tienen aproximadamente 100 gramos de algunas variedades:
- Toor dal: 63 gramos
- Chana dal: 58 gramos
- Masoor dal: 66 gramos
- Moong dal: 63 gramos
- Kala chana: 67 gramos
Véase también
En inglés: Dal Facts for Kids
Galería de imágenes
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El masur dal.
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Preparación de dal sobre una hoja de plátano (el plato del sureste asiático).
