Costrada de Puentedeume para niños
La costrada es un tipo de pastel salado muy especial, parecido a una empanada, que es típico de la localidad de Puentedeume, en Galicia. Se cuenta que la receta de la costrada llegó a esta zona gracias a unos monjes de Italia, posiblemente de la orden de San Agustín, que la trajeron al monasterio de Caaveiro en el siglo XII.
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¿Qué es la Costrada?
La costrada se distingue por tener varias capas. Estas capas pueden ser de carne, como pollo, lomo de cerdo y jamón, o de pescado y marisco, como rodaballo y vieiras. Cada capa de relleno está separada por una masa especial. Es un plato que requiere mucho tiempo y habilidad para prepararse, y sus ingredientes suelen ser de buena calidad, lo que lo convierte en un plato un poco más costoso.
Un Plato con Historia
La tradición de la costrada en Puentedeume es muy antigua. Se dice que su origen se remonta al siglo XII, cuando monjes de una comunidad italiana, quizás de la orden de San Agustín, compartieron su receta en el monasterio de Caaveiro. Así, este delicioso plato se ha mantenido a lo largo de los siglos en la región.
¿De qué está hecha la Costrada?
La costrada se elabora con una masa especial que envuelve y separa los diferentes rellenos. Los rellenos más comunes son de carne, pero también existen versiones con productos del mar. La clave está en la superposición de estas capas, que le dan su forma característica y su sabor único.
Ingredientes Comunes de la Costrada de Carne
Para hacer una costrada de carne, se suelen usar los siguientes ingredientes:
- Harina de trigo
- Pollo sin hueso
- Lomo de cerdo
- Jamón serrano
- Grasa de cerdo
- Limones
- Cebollas
- Pimiento dulce (pimentón)
- Pimientos morrones
- Huevo
- Ajo
- Perejil
- Sal
Otros Platos Similares
- Costrada de Alcalá
- Empanada gallega
Véase también
En inglés: Costrada from Pontedeume Facts for Kids
