Cobbler para niños
El cobbler es un plato tradicional que se disfruta tanto en Estados Unidos como en el Reino Unido. Sin embargo, lo que significa "cobbler" cambia bastante de un país a otro. En Estados Unidos, es un postre dulce. Imagina una fuente grande para hornear con un delicioso relleno de fruta. Encima de la fruta, se vierte una masa especial que crece al cocinarse. Esta masa forma una especie de bollo suave por dentro y una costra crujiente por fuera.
En el Reino Unido, el cobbler es más bien un plato salado. Generalmente, es una cazuela de carne, como cordero, cubierta con una capa de masa parecida a un scone. Cada porción de masa forma un "cobbler" individual. Aunque las versiones de fruta son cada vez más populares en el Reino Unido, siempre mantienen esa cubierta de masa que es típica de la versión salada. Curiosamente, los cobblers salados no se conocen en Estados Unidos.
Contenido
Qué es un Cobbler: Un Postre o Plato Salado
El cobbler es un plato versátil que puede ser dulce o salado, dependiendo de dónde te encuentres. Su nombre, que significa "zapatero" en inglés, no tiene una conexión clara con la comida, ¡pero el plato es delicioso!
El Cobbler en Estados Unidos: Un Dulce Delicioso
En Estados Unidos, el cobbler es un postre muy querido. Se prepara con frutas como manzanas, duraznos o bayas. La fruta se coloca en un molde y se cubre con una masa suave. Al hornearse, la masa se vuelve dorada y esponjosa, creando una combinación perfecta con la fruta jugosa de abajo. Es un postre ideal para compartir en reuniones familiares o celebraciones.
El Cobbler en el Reino Unido: Una Comida Reconfortante
En el Reino Unido, el cobbler es un plato principal que reconforta. A menudo se hace con carne, como cordero o res, cocinada lentamente en una salsa sabrosa. Encima de la carne y la salsa, se colocan pequeños trozos de masa que se parecen a los scones. Estos trozos de masa se hornean hasta que están dorados y suaves, absorbiendo los sabores de la cazuela. Es una comida perfecta para los días fríos.
Variantes Curiosas del Cobbler en Estados Unidos
El cobbler tiene varias "familias" o tipos diferentes en Estados Unidos, cada una con su propio nombre y estilo. Algunas de estas variantes son el Betty, el Grunt, el Slump, el Buckle y el Sonker.
Diferencias entre Cobbler y Crumble
Es fácil confundir un cobbler con un crisp o crumble. La principal diferencia está en la capa de arriba. En el cobbler, la capa superior es más parecida a una galleta o un bollo suave. En cambio, en un crisp o crumble, la capa de arriba es más desmenuzada y crujiente, hecha con avena, harina y mantequilla.
Grunts, Pandowdy y Slumps: Sabores de Nueva Inglaterra
Los Grunts, Pandowdy y Slumps son tipos de cobbler que son populares en la región de Nueva Inglaterra en Estados Unidos. Se cocinan tradicionalmente sobre el fuego en una sartén. La masa de encima se forma como pequeños bollos. Se dice que los Grunts reciben su nombre por el sonido que hacen al cocinarse, ¡como si estuvieran "gruñendo"!
Buckle y Sonker: Variantes Especiales
Un Buckle se hace con una masa amarilla, similar a la de un pastel, y la fruta se mezcla directamente en ella. El Sonker es una variante muy especial que solo se encuentra en Carolina del Norte. Se caracteriza por tener una base más gruesa y una textura única.
El Brown Betty: Una Receta con Historia
La variante estadounidense conocida como Betty o Brown Betty es muy antigua, ¡viene de la época colonial! En 1864, ya se mencionaba en una revista literaria. Se hace con pan rallado (o trozos de pan, o galletas desmenuzadas) y fruta, generalmente manzanas cortadas en cubos. Estos ingredientes se colocan en capas alternas. Se hornea cubierto y tiene una consistencia suave, parecida a un pudin de pan. Es una receta sencilla y deliciosa que ha pasado de generación en generación.
Galería de imágenes
-
Cobbler de manzana.
Véase también
En inglés: Cobbler (food) Facts for Kids
