Dulce de membrillo para niños
El dulce de membrillo, también conocido como codoñate o carne de membrillo, es un postre sólido que se prepara con la fruta del membrillo. En algunos lugares, como México, se le llama ate, y en Perú, machacado de membrillo.
Este dulce es muy popular en España, Italia y Portugal, donde se cree que se originó. De hecho, Puente Genil en España es un lugar muy conocido por su producción de dulce de membrillo. También es un postre muy apreciado en muchos países de América Latina, como Argentina, Chile, Costa Rica, México, Perú, Puerto Rico y Uruguay. En Italia, se le conoce como cotognata y se prepara en varias regiones. Otros países como Francia, Grecia y Turquía también tienen sus propias versiones de este dulce. En Argentina, existe una variedad especial llamada dulce de membrillo rubio de San Juan, que tiene una calificación de origen especial.
Contenido
¿Qué es el Dulce de Membrillo?
El dulce de membrillo es una especie de jalea o pasta espesa que se elabora cocinando la fruta del membrillo con azúcar. Al enfriarse, se vuelve firme y se puede cortar en trozos, como si fuera un bloque. Es un postre muy versátil que se puede disfrutar de muchas maneras.
Un Viaje en el Tiempo: La Historia del Membrillo
El árbol de membrillo viene de una región de Asia llamada Asia Menor y del Cáucaso. Hace mucho tiempo, los antiguos griegos y romanos llevaron esta fruta a la península ibérica (donde hoy están España y Portugal). Ellos comían el membrillo cocido y lo endulzaban con miel.
El dulce de membrillo, tal como lo conocemos hoy, se hizo muy popular alrededor del siglo XII. Se prepara de forma sencilla: se cocina la pulpa del membrillo con la misma cantidad de azúcar. El resultado es un bloque de dulce que se puede cortar fácilmente. Durante los largos viajes en barco de la antigüedad, este dulce era una buena fuente de energía para los marineros.
¿Cómo se Prepara el Dulce de Membrillo?
Para hacer dulce de membrillo, primero se cocinan los frutos de membrillo en trozos. Luego, se trituran hasta obtener una pasta suave. Esta pasta se mezcla con azúcar refinada y se vuelve a cocinar. Finalmente, la mezcla se vierte en un molde y se deja enfriar. Al enfriarse, se convierte en una barra semisólida que se puede cortar.
Este dulce es parecido a otros postres de frutas que se hacen en América Latina, como la goiabada de Brasil (hecha con guayaba) o el bocadillo de guayaba de Colombia y Venezuela.
Usos del Dulce de Membrillo
El dulce de membrillo se usa de muchas formas en la cocina. Es un ingrediente delicioso para rellenar galletas o tartas. También es muy común comerlo junto con queso, una combinación que a muchas personas les encanta.
En países como Argentina, Costa Rica y Uruguay, es muy popular usarlo para rellenar o cubrir pasteles y bizcochos. En Chile, se come con pan o se usa en recetas de repostería. En Puerto Rico y el norte de España, a menudo se sirve como parte de las tapas, acompañado de queso. En México, Costa Rica y Cuba, también es común servirlo con un trozo de queso. Además, es un dulce tradicional en algunas ciudades de Perú, como Lambayeque, Paracas y Zaña.
Véase también
En inglés: Quince cheese Facts for Kids
- Ate (dulce)
- Bocadillo (dulce)
- Goiabada
- Postre vigilante
- Pastafrola
