Cacharrada para niños
Datos para niños Cacharrada |
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| Procedencia | Perú | |
La cacharrada es un plato típico de la gastronomía del Perú, particularmente del departamento de Moquegua.
Descripción
Consiste en una serie de siete potajes realizados con las vísceras de ternera, que son choncholíes, vena, anchura, hígado, molleja, corazón y criadillas, estas partes se aderezan y luego se fríen en aceite. Se sirven con patatas cocidas y salsa de ají.
La cacharrada se consume en reuniones familiares o eventos sociales, donde se degusta con vino de la zona.
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