Burrata para niños
Datos para niños Burrata |
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| Tipo | queso fresco | |
| País de origen | Italia | |
| Leche de | leche de búfalo y leche de vaca | |
La burrata es un queso fresco muy especial que se hace con leche de vaca. Tiene una forma redonda y por fuera se parece mucho a la mozzarella, como si fuera una pequeña bolsa. Lo más sorprendente de la burrata está por dentro: su textura es muy suave y filamentosa, casi como si fuera crema. Este delicioso queso es típico de la gastronomía de Italia.
¿Qué es la Burrata?
La burrata es un tipo de queso fresco que se elabora con una técnica llamada "pasta hilada". Esto significa que la masa del queso se estira y se moldea mientras está caliente, lo que le da su textura única. Por fuera, la burrata tiene una capa sólida de queso, pero por dentro está rellena de una mezcla cremosa de trocitos de queso y nata.
¿Cómo se creó la Burrata?
La historia de la burrata es muy interesante y nos lleva a la región de Apulia, en el sur de Italia, específicamente a la ciudad de Andria. Se cuenta que la burrata fue inventada por un quesero llamado Lorenzo Bianchino en una antigua granja, a principios del siglo XX.
Un día, hubo una gran nevada que impidió que la leche fresca pudiera ser llevada a la ciudad. Para no desperdiciar la leche y la nata que se separaba de ella, Lorenzo tuvo una idea brillante. Ya existía un queso llamado "manteca", que era una envoltura de queso que guardaba mantequilla. Lorenzo pensó en hacer algo similar, pero con productos frescos.
Así que, mezcló los restos de queso que quedaban al hacer la pasta hilada con la nata fresca. Luego, envolvió esta mezcla cremosa dentro de una capa exterior hecha también de pasta hilada. ¡Y así nació la burrata de Andria! Este nuevo queso fue un éxito inmediato y pronto se hizo famoso en toda Italia y en el resto del mundo.
Véase también
En inglés: Burrata Facts for Kids
