Brillat-savarin (queso) para niños
Datos para niños Brillat-Savarin |
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| Tipo | queso de leche de vaca | |
| País de origen | Francia | |
| Ciudad | Borgoña y Normandía | |
| Leche de | Vaca | |
| Añejamiento | 12 días | |
| Denominación de origen | indicación geográfica protegida | |
El Brillat-Savarin es un delicioso queso francés hecho con leche de vaca. Es muy conocido por su textura suave y cremosa, y su sabor dulce. Este queso fue creado hace mucho tiempo, a finales del siglo XIX, y hoy en día se disfruta en muchas partes del mundo.
Contenido
¿Qué es el queso Brillat-Savarin?
El Brillat-Savarin es un queso de leche de vaca que tiene una pasta fresca. Su corteza es ligeramente fermentada, lo que le da un toque especial.
Textura y Sabor
Este queso es muy cremoso, ¡casi como mantequilla! Tiene un alto contenido de materia grasa, lo que lo hace tan suave. Su sabor es dulce y muy agradable al paladar.
Forma y Tamaño
Generalmente, el Brillat-Savarin se vende en forma de discos. Cada disco mide unos 13 centímetros de diámetro y 3.5 centímetros de grosor. Su peso suele ser de alrededor de 500 gramos.
Historia y Origen del Brillat-Savarin
Este queso tiene una historia interesante que se remonta a finales del siglo XIX.
¿Quién lo creó y dónde?
Fue creado en la década de 1890 por la familia Dubuc. Ellos vivían cerca de un lugar llamado Forges-les-Eaux, en una región de Francia conocida como Sena Marítimo.
¿Cómo obtuvo su nombre?
Al principio, este queso tenía otros nombres, como Excelsior o Délice des gourmets (que significa "Delicia de los gourmets"). Pero en la década de 1930, fue renombrado en honor a una persona muy importante. Se le puso el nombre de Jean Anthelme Brillat-Savarin, quien fue un político y un famoso experto en gastronomía.
¿Cómo se prepara y consume?
El Brillat-Savarin pasa por un proceso de preparación antes de llegar a tu mesa.
Proceso de Añejamiento
Después de su elaboración, el queso se deja madurar por un corto periodo. Este proceso de añejamiento dura unos 12 días.
Mejor forma de disfrutarlo
Para disfrutarlo al máximo, se recomienda comer el Brillat-Savarin bien frío. Su sabor y textura se aprecian mejor cuando está a baja temperatura.
¿Dónde se produce hoy en día?
Aunque se originó en una zona específica, la producción del Brillat-Savarin se ha extendido.
Actualmente, este delicioso queso se produce en varias regiones de Francia. Las principales zonas donde se elabora son Borgoña y Normandía.
Véase también
En inglés: Brillat-Savarin cheese Facts for Kids
