Bogavante Thermidor para niños
El bogavante Thermidor es un plato delicioso de la cocina francesa. Fue creado en la década de 1880 por un famoso cocinero llamado Auguste Escoffier.
Para preparar este plato, el bogavante se corta por la mitad a lo largo y se cocina suavemente. Luego, la carne se trocea y se vuelve a colocar dentro de las mitades del caparazón. Encima se le añade una salsa especial llamada Thermidor. Esta salsa se hace con salsa bechamel, nata fresca y mostaza.
Originalmente, se usaba el bogavante europeo (Homarus gammarus). Hoy en día, también se usa el bogavante americano (Homarus americanus), especialmente porque hay muchos criaderos de esta especie.
A veces, la gente confunde el bogavante con la langosta y llama a este plato "langosta Thermidor". Sin embargo, el nombre "langosta Thermidor" solo es correcto si el plato se prepara usando langosta en lugar de bogavante.
Según otra forma de preparar el plato, el bogavante se hierve en agua con sal. Después, se cubre con la salsa Thermidor, que lleva bechamel y mostaza. El nombre del plato viene de esta salsa, que se usa al servirlo.
Historia del bogavante Thermidor
El bogavante Thermidor fue creado en 1884. Esto ocurrió en un restaurante llamado «Chez Maire», en París, donde el chef Escoffier trabajó por un tiempo.
El nombre del plato, "Thermidor", fue un homenaje a una obra de teatro muy conocida de la época. La obra se llamaba Thermidor y fue escrita por Victorien Sardou. El título de la obra se refiere a un mes del antiguo calendario francés.
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Bogavante Thermidor
Véase también
En inglés: Lobster Thermidor Facts for Kids
