Alain Chapel para niños
Datos para niños Alain Chapel |
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| Información personal | ||
| Nombre de nacimiento | Alain Germain Gustave Chapel | |
| Nacimiento | 30 de diciembre de 1937 Tercer Distrito de Lyon (Francia) |
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| Fallecimiento | 10 de julio de 1990 Saint-Rémy-de-Provence (Francia) |
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| Sepultura | Cementerio de la Croix-Rousse | |
| Nacionalidad | Francesa | |
| Educación | ||
| Alumno de | Fernand Point | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Chef | |
| Distinciones |
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Alain Chapel (nacido en Lyon, Francia, el 30 de diciembre de 1937 y fallecido en Aviñón, Francia, el 10 de julio de 1990) fue un reconocido cocinero francés. Se le considera una figura importante de la Nouvelle cuisine, un estilo de cocina que buscaba platos más ligeros y frescos.
Contenido
¿Quién fue Alain Chapel?
Alain Chapel fue un chef que revolucionó la cocina francesa. Su trabajo se centró en realzar los sabores naturales de los ingredientes. Es recordado por su habilidad para combinar la tradición con nuevas ideas.
Sus primeros pasos en la cocina
Los padres de Alain, Roger y Eva Chapel, tenían un famoso albergue llamado Mère Charles en Mionnay. Este lugar era una antigua casa de campo. Un famoso pintor, Maurice Utrillo, incluso lo dibujó en uno de sus cuadros.
A los quince años, Alain comenzó su camino en la cocina. Trabajó en el restaurante Chez Juliette. Allí aprendió de un amigo de sus padres, el père Vignard.
En 1956, con diecinueve años, Alain se unió al equipo de La Pyramide en Vienne. Allí fue alumno de Fernand Point, un chef muy influyente. Después de dos años y de cumplir con su servicio militar, trabajó en el Léon de Lyon.
Su estilo de cocina único
En 1968, Alain Chapel tomó las riendas del albergue familiar en Mionnay. Lo transformó en un restaurante de muy alta calidad. Su cocina se basaba en las recetas tradicionales de la región.
Le encantaba usar productos locales frescos. Las verduras y las setas eran algunos de sus ingredientes favoritos. Siguiendo la tradición de la cocina de Lyon, usaba mucha mantequilla y crema fresca. Estos ingredientes acompañaban platos de pescado, aves y otros alimentos.
Entre sus recetas más famosas estaban los gratinados. También preparaba mousses de pescado y pollitos de Bresse con trufas. Otro plato destacado eran los pastelitos de hígados con salsa de cangrejo.
Reconocimientos y legado
En 1973, el restaurante de Alain Chapel recibió las tres estrellas de la Guía Michelin. Este es uno de los mayores honores en el mundo de la cocina.
Alain Chapel también compartió sus conocimientos en un libro. Se tituló La cuisine, c'est beaucoup plus que des recettes (La cocina es mucho más que recetas).
A lo largo de su vida, recibió varias distinciones importantes. Fue nombrado oficial de la Orden del Mérito Agrícola en 1980. En 1985, se convirtió en oficial de la Orden de las Artes y las Letras. Finalmente, en 1988, fue nombrado Caballero de la Orden Nacional del Mérito.
Véase también
En inglés: Alain Chapel Facts for Kids
