Aehobak para niños

Datos para niños Aehobak
Especie	Cucurbita moschata
Nombre comercial	Seoulmadi Bulam-sacheol Miso
Origen	Korea

El Aehobak (애호박), también conocido como calabacín coreano, es un tipo de calabaza de verano que se puede comer. Su color es verde, a veces con tonos amarillo verdosos. Aunque la mayoría de las calabazas de verano son de la especie Cucurbita pepo, el aehobak es especial porque pertenece a la especie Cucurbita moschata.

Este vegetal es muy usado en la cocina coreana. Se parece a un calabacín, pero tiene una cáscara más delgada y suave, y su pulpa es más delicada. Normalmente, se vende envuelto en plástico para protegerlo.

¿Qué tipos de Aehobak existen?

Existen varias variedades de calabacín coreano que se cultivan. Las más conocidas son 'Seoulmadi', 'Bulam-sacheol' y 'Miso'. Cada una puede tener pequeñas diferencias en su sabor o textura.

¿Cómo se usa el Aehobak en la cocina?

En la cocina de Corea, el aehobak se puede usar tanto fresco como seco. Es un ingrediente muy versátil que se adapta a muchos platos.

Aehobak fresco

Cuando está fresco, el aehobak se puede preparar de varias maneras:

• Se puede cortar en tiras finas y freír.
• También se puede rebozar en una mezcla especial llamada buchimgae o cortar en rodajas y pasar por huevo para hacer un plato llamado jeon.
• A menudo se usa para hacer namul, que son acompañamientos de vegetales sazonados. Para esto, se condimenta con camarones salados y se saltea.
• A veces, el aehobak es el ingrediente principal en guisos como el jijimi y el mureum.

Aehobak seco

El aehobak también se puede secar para conservarlo. Cuando está seco, se le llama hobak-goji. Para prepararlo, se corta la calabaza en rodajas finas y se deja secar al sol. Antes de cocinarlo, se remoja en agua para que se ablande. Después, se suele saltear para hacer un bokkeum o un namul.

Aehobak en platos especiales

Este calabacín también se ha usado en platos importantes de la cocina de la corte real, como el seon. Más recientemente, se ha incluido en el wolgwa-chae, donde reemplaza a un tipo de melón encurtido.

Véase también

En inglés: Aehobak Facts for Kids