Vanaspati (aceite) para niños
El vanaspati es un tipo de aceite que se usa para cocinar. Es diferente de los aceites líquidos porque tiene una apariencia semisólida, como si fuera una crema espesa o mantequilla. Se utiliza mucho en la cocina de la India y Pakistán, especialmente para freír alimentos.
Contenido
Vanaspati: Un Aceite Especial para Cocinar
El vanaspati es un ingrediente muy común en muchas recetas de la India y Pakistán. Su textura semisólida lo hace ideal para freír, ya que ayuda a que los alimentos queden crujientes por fuera.
¿Cómo se Hace el Vanaspati?
Para transformar un aceite vegetal líquido en vanaspati, se usa un proceso llamado hidrogenación. Durante este proceso, se añade hidrógeno al aceite. Para que esto suceda, se utiliza una sustancia especial llamada catalizador, que ayuda a que la reacción ocurra más rápido. Un catalizador común para el vanaspati es el níquel.
Este proceso se lleva a cabo en grandes recipientes llamados reactores, donde se aplica una presión moderada (entre 3 y 10 bares). En la India, el vanaspati se elabora a menudo a partir de aceite de palma.
Nombres del Vanaspati en Diferentes Lugares
El vanaspati es conocido por diferentes nombres según la región:
- En la India, a veces se le llama vanaspati ghi.
- En Pakistán y en la región de Bengala Occidental, se le conoce como banaspati.
Véase también
En inglés: Dalda Facts for Kids
