Trou du Cru para niños
Datos para niños Trou du Cru |
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| Tipo | queso francés | |
| País de origen |  Francia |
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| Ciudad | Borgoña | |
| Leche de | leche de vaca | |
| Pasteurizado | Sí | |
| Textura | Suave | |
| Añejamiento | 5-6 semanas | |
El Trou du Cru es un queso francés muy especial, conocido por su sabor intenso y un poco picante. Fue creado por el fabricante de quesos Robert Berthaut a principios de los años 1980. Este queso se elabora en la región de Borgoña, Francia, usando leche de vaca pasteurizada.
Contenido
¿Qué es el Queso Trou du Cru?
El Trou du Cru es un tipo de queso similar al famoso Époisses de Bourgogne. Se produce en la hermosa región de Borgoña, en el este de Francia. Para su elaboración, se utiliza leche de vaca que ha sido pasteurizada. Esto significa que la leche se calienta para eliminar bacterias y hacerla segura para el consumo.
Características y Apariencia
Este queso tiene una pasta blanda, de un color amarillo claro, casi como el marfil. Su corteza es comestible y tiene un color naranja brillante. La textura suave de su interior contrasta con la firmeza de su exterior.
¿Cómo se Elabora el Trou du Cru?
El proceso de maduración del Trou du Cru es muy interesante. Durante aproximadamente cuatro semanas, cada queso pequeño se lava a mano. Para este lavado se usa un líquido especial de la región llamado Marc de Bourgogne. Este líquido le da al queso un sabor particular, que algunos describen como un toque a paja.
Formatos y Presentación
El Trou du Cru se presenta en dos tamaños principales. Los quesos más pequeños tienen forma redonda y miden aproximadamente 3.8 centímetros (1.5 pulgadas). Pesan alrededor de 60 gramos y se empaquetan en papel. También existen ruedas medianas, que miden unos 11.4 centímetros (4.5 pulgadas) y pesan 250 gramos. Estas ruedas más grandes se venden en pequeños recipientes de madera.
Véase también
En inglés: Trou du Cru Facts for Kids
