Tie Guan Yin para niños
Datos para niños Tieguanyin, Ti Kuan Yin, Tiet Kwun Yum |
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| Tipo | Oolong | |
| Color | Oolong | |
| Origen | Anxi (Fujian, China) y otros | |
| Temperatura | 90–95 °C | |
El Tieguanyin (pronunciado "Ti-e Guan Yin") es un tipo especial de té oolong chino. Se produce principalmente en la región de Anxi, en la provincia de Fujian, China. Su nombre significa "Guanyin de Hierro", en honor a una figura importante de la cultura china.
Este té oolong es único porque se procesa de una manera que lo hace parecerse un poco al té verde. Tiene una oxidación ligera, lo que le da un aroma floral muy delicado. A diferencia de algunos tés verdes, el Tieguanyin no tiene un sabor amargo o "herbal" fuerte. También se cultiva con éxito en Nantou, Taiwán. Las mejores variedades de Tieguanyin son muy valoradas en todo el mundo.
Contenido
Historias y Leyendas del Tieguanyin
Existen dos historias populares que explican cómo surgió este famoso té.
La Leyenda de Wei
En el centro de Anxi, había un templo antiguo con una estatua de hierro de Guanyin, una figura que representa la compasión. Un granjero humilde llamado Wei pasaba por allí todos los días y se preocupaba por el estado del templo.
Como no tenía dinero para repararlo, Wei decidió limpiarlo y ofrecer incienso a Guanyin. Hizo esto dos veces al mes durante mucho tiempo. Una noche, Guanyin se le apareció en un sueño. Le dijo que había un tesoro en una cueva detrás del templo, y que debía compartirlo con los demás.
En la cueva, Wei encontró un brote de té. Lo plantó en su campo y lo cuidó hasta que creció un arbusto grande. Este arbusto produjo el té más delicioso que jamás había probado. Wei compartió esquejes de la planta con sus vecinos y empezó a vender el té con el nombre de Tieguanyin, en honor a la "Guanyin de Hierro". Gracias a este té, Wei y sus vecinos prosperaron, y el templo fue restaurado.
La Leyenda de Wang
Otra historia cuenta que un investigador llamado Wang encontró una planta de té especial detrás de una roca con forma de Guanyin en Xiping. Llevó la planta a su casa para cultivarla.
Años más tarde, Wang visitó al Emperador Qianlong y le ofreció este té como un regalo de su región. El emperador quedó tan impresionado con su sabor que preguntó de dónde venía. Como el té se había encontrado cerca de la roca Guanyin, el emperador decidió llamarlo "té Guanyin".
Tipos de Té Tieguanyin
El Tieguanyin se clasifica de diferentes maneras, según cómo se tuesta o cuándo se cosecha.
Variedades por Tostado
El nivel de tostado afecta el color y el sabor del té:
- Tieguanyin jade (ligeramente tostado): Es un tipo más nuevo, de color verde claro. Tiene un aroma y sabor muy floral, y se parece más a un té verde.
- Tieguanyin muy tostado: Este es el tipo tradicional. Su sabor y aroma son más complejos, pero menos florales.
- Tieguanyin moderadamente tostado: Una variedad más reciente que busca un equilibrio entre el aroma floral y un sabor más profundo.
Variedades por Cosecha
La época del año en que se recogen las hojas también influye en el té:
- Tieguanyin de primavera: Se cosecha al inicio del verano y suele tener la mejor calidad en promedio.
- Tieguanyin de otoño: Se recoge en otoño. Tiene un aroma fuerte, pero su sabor es menos complejo que el de primavera.
- Tieguanyin de verano: Se cosecha en verano y se considera de buena calidad. Puede ser de junio-julio o de agosto.
- Tieguanyin de invierno: Se cosecha en invierno, pero su producción es muy baja.
Otras Variedades Especiales
- Guan Yin Wang (Rey Guan Yin): Esta es la mejor calidad de Tieguanyin, combinando lo mejor del Tieguanyin jade y el de otoño.
Véase también
En inglés: Tieguanyin Facts for Kids
