Tapenada para niños
La tapenade es una deliciosa pasta que se hace con aceitunas trituradas. Es muy popular en la región de la Provenza, en el sur de Francia. Los ingredientes principales son las alcaparras, las anchoas y el aceite de oliva.
A veces, también se le añaden otros ingredientes como ajo, hierbas aromáticas, atún, vinagre o zumo de limón. El nombre tapenade viene de la palabra provenzal tapena, que significa alcaparra. Se puede preparar con aceitunas negras o verdes.
Contenido
Historia de la Tapenade
¿Cuándo se inventó la tapenade?
Aunque las pastas hechas con aceitunas ya existían desde hace mucho tiempo, la receta moderna de la tapenade se hizo famosa en 1880. Un chef llamado Meyner, que trabajaba en el restaurante "La Maison Dorée" en Marsella, Francia, es quien se considera que la inventó.
¿Cómo se prepara tradicionalmente?
Tradicionalmente, la tapenade se prepara con aceitunas negras. A estas aceitunas se les añaden anchoas en aceite, ajo, tomillo, alcaparras y aceite de oliva. También existe una versión muy rica que se hace con aceitunas verdes.
¿Cómo se disfruta la Tapenade?
La tapenade es un alimento muy popular en la cocina del sur de Francia. Se suele servir como aperitivo, que es una pequeña porción de comida antes del plato principal. Se unta en tostadas o en trozos de pan.
También se puede usar para acompañar otros alimentos. Por ejemplo, es un buen condimento para filetes de carne o para verduras. Su sabor intenso y salado la hace perfecta para dar un toque especial a muchas comidas.
Véase también
En inglés: Tapenade Facts for Kids
