Supplì para niños
El supplì, también conocido como supplì al telefono, es un delicioso plato típico de la cocina romana en Italia. Su nombre viene de la palabra francesa surprise, que significa ‘sorpresa’. Es una especie de bola de arroz frita que es muy popular como aperitivo o acompañamiento.
Contenido
¿Qué es el Supplì?
El supplì es una croqueta de arroz con forma ovalada. Se prepara con arroz cocido en un caldo especial, que luego se mezcla con otros ingredientes. Después, se le da forma de bola o croqueta, se cubre con pan rallado y se fríe en aceite caliente. Es un plato muy parecido al arancino de Sicilia, otra región de Italia.
La Receta Original del Supplì
La receta más tradicional del supplì no lleva huevo en la mezcla del arroz. En su lugar, se hace una croqueta de arroz que se rellena con una salsa de carne llamada ragú. Lo más especial es que en el centro lleva un trozo de mozzarella, un tipo de queso.
Para que quede crujiente por fuera, el supplì se cubre con una mezcla de agua y harina, y luego con pan rallado. Es importante que el pan rallado sea fino para que el sabor del rebozado no sea demasiado fuerte. El supplì se fríe en aceite a una temperatura de unos 180 grados Celsius.
¿Por qué se llama "al telefono"?
El nombre "supplì al telefono" es muy curioso. Se le llama así porque cuando lo partes por la mitad y el queso mozzarella está bien caliente, se estira formando un hilo largo. Este hilo se parece a los cables de los teléfonos antiguos, ¡como si estuvieras haciendo una llamada!
Variaciones del Supplì
Aunque la receta original es muy popular, el supplì también tiene otras versiones. A veces, en lugar de freírlo, se puede hornear en una bandeja con un poco de aceite, especialmente si está congelado.
Además, se pueden añadir diferentes ingredientes a la masa de arroz, como:
- Verduras, como espinaca o achicoria.
- Panceta, que es un tipo de carne.
- Hongos.
- Otros ingredientes que le dan un toque diferente.
Incluso, en algunas ocasiones, se puede preparar sin la salsa de carne, solo con el arroz y el queso.
¿Dónde se come el Supplì?
En Roma y en la región de Lacio, el supplì es un plato muy común. Es frecuente encontrarlo en las pizzerías, donde se sirve como antipasto, que es un aperitivo que se come antes del plato principal. Es una excelente opción para empezar una comida o para disfrutar como un tentempié.
Véase también
En inglés: Supplì Facts for Kids
