Sopa de aleta de tiburón para niños
La sopa de aleta de tiburón es un plato especial de la cocina china. Se considera una comida de lujo y se sirve en celebraciones importantes. Por ejemplo, es común verla en bodas y grandes banquetes. Simboliza buena salud y un alto nivel social.
Contenido
¿Qué es la Sopa de Aleta de Tiburón?
La sopa original se hace con las aletas de tiburón. Estas aletas se preparan con cuidado. Primero, se les quita la piel y luego se secan. A veces se lavan con agua oxigenada para que se vean más bonitas. Las aletas de tiburón son principalmente cartílago. Vienen de las aletas del pecho y de la espalda del tiburón.
Formas de las Aletas de Tiburón
Las aletas se venden de dos maneras:
- Secas: Necesitan remojarse por mucho tiempo antes de usarse. Pueden ser tiras o piezas enteras.
- Congeladas: Están casi listas para usar. Solo necesitan remojarse por una hora.
Es importante saber que las aletas de tiburón no tienen mucho sabor por sí mismas. Tampoco aportan muchos nutrientes. Su valor está más en la textura que le dan a la sopa.
Imitaciones de la Sopa
También existe una versión de esta sopa que no usa aletas de tiburón. Se vende en latas y se etiqueta como sopa de aleta de tiburón. En lugar de aletas, se usan fideos de frijol mungo. Estos fideos tienen una forma parecida a las tiras de aleta. Sin embargo, no tienen la misma textura ni el mismo color que las aletas de tiburón de verdad. Esta sopa de imitación se suele servir con caldo de pollo, setas y cerdo.
¿Por qué es Controversial?
Recientes investigaciones han mostrado que las aletas de tiburón pueden contener altos niveles de mercurio. El mercurio es un metal que puede ser dañino para la salud. Los tiburones están en la parte alta de la cadena alimenticia marina. Esto significa que comen otros peces que también pueden tener mercurio. Con el tiempo, el mercurio se acumula en sus cuerpos. Por esta razón, en algunos países no se recomienda el consumo de aletas de tiburón para niños y para ciertas personas, debido a los posibles riesgos para la salud.
El Mercado de Aletas de Tiburón
La sopa de aleta de tiburón es muy popular en China. Una encuesta de 2006 mostró que el 35% de los chinos la había probado en el último año. Gran parte de las aletas de tiburón que se importan a China vienen de Europa. España es uno de los mayores exportadores, enviando miles de toneladas al año.
Impacto en la Conservación de los Tiburones
Una práctica llamada "aleteo de tiburones" o finning es muy preocupante. Consiste en cortar solo las aletas de los tiburones y luego lanzar el resto del animal al mar. Sin sus aletas, los tiburones no pueden nadar. Se hunden al fondo y mueren. Esta práctica es muy rentable porque los barcos pueden llevar más aletas. Así, se capturan muchos más tiburones de los que se harían si se llevara el animal completo.
Decenas de millones de tiburones mueren cada año por esta práctica. Esto ha puesto en peligro a muchas especies de tiburones. Por eso, regiones como la Unión Europea han prohibido el aleteo de tiburones. Es importante proteger a los tiburones, ya que son muy importantes para la salud de los océanos.
Véase también
En inglés: Shark fin soup Facts for Kids
- Fideo celofán
- Cartílago de tiburón
