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Sesos para niños

Enciclopedia para niños

Los sesos son el término que usamos para referirnos al cerebro de un animal cuando se va a usar en la cocina. Al igual que otros órganos internos, como el hígado o los riñones, los sesos pueden ser un alimento.

Algunos de los animales cuyos sesos se consumen son cerdos, vacas, pollos, cabras, caballos y ardillas. En muchas culturas, los sesos se consideran un plato especial o una delicia.

Los Sesos en la Cocina

Los sesos se preparan de muchas maneras diferentes. A menudo se cocinan revueltos con huevo, de forma similar a los huevos revueltos.

Platos Famosos con Sesos

En el sur de Estados Unidos, por ejemplo, se pueden encontrar sesos de cerdo enlatados en una salsa especial. La gente a veces los mezcla con huevos revueltos para hacer un plato llamado "eggs n' brains".

También son populares en la gastronomía de Francia, en platos como el cervelle de veau (sesos de ternera) o la tête de veau (cabeza de ternera). En la Gastronomía de México, los sesos de ternera se usan para rellenar tacos y quesadillas.

Archivo:Gulai Otak
Curry de sesos: Comida padang Gulai Otak, un plato de Minangkabau, Sumatra occidental, Indonesia.

¿Es Seguro Comer Sesos?

Como cualquier alimento, es importante conocer los aspectos nutricionales y de seguridad al consumir sesos.

Contenido Nutricional

Los sesos tienen un alto contenido de grasa, alrededor del 60%. Esto se debe a una sustancia llamada mielina, que es muy importante para el funcionamiento del cerebro y está compuesta principalmente de grasa. Por ejemplo, una porción de sesos de cerdo puede contener una cantidad muy alta de colesterol.

Riesgos para la Salud

El consumo de sesos de algunos animales puede estar relacionado con ciertas enfermedades que afectan el cerebro. Estas enfermedades son muy raras, pero es importante que los sesos se preparen y se consuman de forma segura.

Los cazadores saben que los sesos de algunos animales salvajes no deben comerse, debido a la posibilidad de que el animal tenga una enfermedad que podría ser peligrosa. Sin embargo, los sesos de estos animales a veces se usan para otros fines, como para ayudar a curtir sus pieles.

Véase también

Kids robot.svg En inglés: Brain as food Facts for Kids

  • Revuelto de sesos
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Sesos para Niños. Enciclopedia Kiddle.