Queso rushan para niños
Rushan (se pronuncia "ru-shan") es un tipo de queso muy especial que viene de la provincia de Yunnan, en China. Este queso se hace con leche de vaca y es famoso por su forma única, que parece un abanico. Tradicionalmente, lo prepara el pueblo Bai, que vive en esa región.
Contenido
¿Cómo se hace el queso Rushan?
Un proceso artesanal
Para hacer el queso Rushan, primero se cuaja la leche de vaca. Una vez que la leche se ha cuajado, la masa de queso se estira y se aplana hasta formar láminas muy delgadas. Estas láminas se envuelven cuidadosamente alrededor de varas largas de bambú. Luego, se cuelgan para que se sequen al aire. Con el tiempo, el queso se vuelve de un color amarillo y adquiere una textura más firme, como si fuera cuero seco.
¿Cómo se disfruta el queso Rushan?
El queso Rushan se puede comer de varias maneras, ¡y cada una es deliciosa!
Rushan a la parrilla
Una forma muy popular de comer Rushan es a la parrilla. Se calienta sobre brasas de carbón hasta que se ablanda. Tradicionalmente, se le unta mermelada de pétalos de rosa por dentro. Es muy común encontrarlo como comida callejera. Cuando se sirve así, a menudo se le añaden diferentes aderezos dulces y se enrolla alrededor de un palo, ¡como si fuera una paleta! Algunos de los aderezos más populares incluyen leche condensada azucarada, miel con sabor a pétalos de rosa, sirope de chocolate y conservas de frutas.
Rushan frito
Otra manera de disfrutar el queso Rushan es friéndolo. Cuando se fríe, el queso cambia su textura y se vuelve un poco hojaldrado y crujiente.
¿Por qué se llama "abanico de leche"?
El nombre "Rushan" en chino significa literalmente "abanico de leche". Se le dio este nombre porque su forma delgada y plegada se parece mucho a un abanico de mano.
Véase también
En inglés: Rushan cheese Facts for Kids
