Queso Saint-Paulin para niños

Datos para niños Queso Saint-Paulin
Tipo	queso de leche de vaca
País de origen	Francia
Leche de	leche de vaca

El Saint-Paulin es un queso francés muy especial. Es cremoso y suave, hecho con leche de vaca que ha sido pasteurizada. Esto significa que la leche se calienta para que sea segura. Originalmente, este queso lo hacían unos monjes llamados trapenses. Es un queso que puedes cortar fácilmente en rebanadas. Es perfecto para comerlo solo o como postre, a menudo con fruta.

Características del Saint-Paulin

Este queso tiene una corteza comestible de color amarillo anaranjado. Su forma es redonda, como una hogaza de pan, con los lados un poco salientes. El Saint-Paulin se parece a otros quesos como el Havarti y el Esrom. Tiene un sabor suave, con un toque dulce y un gusto a leche fresca, un poco ácida. Es un queso delicioso para disfrutar en cualquier momento.

Cómo se elabora el Saint-Paulin

El Saint-Paulin se hace con leche de vaca pasteurizada. Durante su elaboración, la corteza del queso se lava. Después de cuajar la leche, se revuelve y se escurre. Luego, se baña en una mezcla de agua y sal, llamada salmuera. Para darle su color anaranjado distintivo, se le añade un poco de achiote. El queso madura durante unas tres o cuatro semanas en un lugar especial.

Historia y origen del queso

El Saint-Paulin es pariente de otro queso francés llamado Port-Salut. Ambos quesos fueron creados por los monjes trapenses. Estos monjes vivían en un monasterio llamado Saint Paulin, de ahí el nombre del queso. Ellos fueron los primeros en elaborar este delicioso producto.

Véase también

En inglés: Saint-Paulin cheese Facts for Kids

• Port Salut, otro queso trapense de Francia