Prensa de ajos para niños
Una prensa de ajos es una herramienta de cocina muy útil que sirve para aplastar los dientes de ajo. Imagina unas pinzas con una pequeña cesta o cavidad en un extremo donde pones el ajo. Al apretar las pinzas, una parte empuja el ajo contra una superficie con muchos agujeritos pequeños. Así, el ajo sale aplastado como un puré. Funciona usando el principio de una palanca, que ayuda a aplicar mucha fuerza con poco esfuerzo.
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¿Cómo afecta la prensa al sabor del ajo?
Algunas personas creen que la forma en que la prensa aplasta el ajo puede cambiar un poco su sabor. Esto se debe a que la presión es tan fuerte que rompe las pequeñas partes de las que está hecho el ajo, liberando los compuestos que le dan su sabor característico.
Opiniones sobre el sabor del ajo prensado
Hay diferentes ideas sobre si el ajo prensado sabe mejor o peor:
- La chef Renée Underkoffler, que cocina con alimentos crudos, piensa que el ajo que sale de la prensa tiene un sabor más suave y delicado. Ella dice que la prensa ayuda a quitar la parte central del ajo, que a veces puede ser un poco amarga.
- Otros cocineros, sin embargo, prefieren cortar el ajo en trocitos pequeños o aplastarlo con el lado plano de un cuchillo grande. Ellos creen que así el ajo tiene un sabor más intenso y de mejor calidad que cuando se usa la prensa. Por ejemplo, el famoso chef Anthony Bourdain no era fanático de las prensas de ajo.
Otras formas de preparar el ajo
Además de la prensa de ajos, existen otras maneras de convertir los dientes de ajo en puré o trozos muy pequeños:
- Se puede usar un pasapuré, pero este utensilio es muy grande y se usa más para cantidades grandes de comida, no para unos pocos dientes de ajo.
- Un método curioso que algunas personas usan es frotar los ajos contra una tarjeta de crédito. Los relieves de la tarjeta ayudan a raspar pequeñas partes del ajo. De hecho, algunos diseñadores de herramientas de cocina han creado utensilios parecidos, pero con más relieves, para lograr un efecto similar.
Véase también
En inglés: Garlic press Facts for Kids
