Pickle de hojas de hibisco para niños
El pickle de hojas de hibisco es un tipo de encurtido muy conocido en algunas partes de la India. Se prepara con las hojas frescas de una planta llamada Roselle, que también se conoce como Gongura o Hibiscus sabdariffa. En lugares como Andhra Pradesh, este encurtido es tan famoso que lo llaman Gongura pacchadi o Gongura Pickle. También es popular en otros estados de la India como Telangana, Tamil Nadu, Maharashtra y Karnataka. En el noreste de la India, a la planta de Roselle la llaman aamelli o mwitha. Puedes encontrar estos encurtidos, que tienen un sabor agrio y un poco picante, en muchas tiendas.
Contenido
¿Qué es el Pickle de Hojas de Hibisco?
Un encurtido es un alimento que se conserva en una solución ácida, como vinagre o salmuera. El pickle de hojas de hibisco es especial porque usa las hojas de la planta de Roselle. Estas hojas son conocidas por su sabor agrio, lo que le da al encurtido su característica principal. Es un acompañamiento muy común en las comidas de la Gastronomía de la India, especialmente en el sur del país.
¿De qué planta viene?
El ingrediente principal de este encurtido es la planta de Roselle, cuyo nombre científico es Hibiscus sabdariffa. En la India, a menudo se le llama Gongura. Esta planta es un tipo de hibisco, pero sus hojas son las que se usan para cocinar. Son un poco ácidas y le dan un toque especial a muchos platos.
¿Dónde es popular este encurtido?
El pickle de hojas de hibisco es especialmente famoso en el estado de Andhra Pradesh en la India. Allí, es casi un símbolo de su cocina. Sin embargo, su popularidad se extiende a otros estados cercanos como Telangana, Tamil Nadu, Maharashtra y Karnataka. En cada región, puede tener un nombre ligeramente diferente o una forma particular de prepararse, pero la base de hojas de hibisco es la misma.
¿A qué sabe el Pickle de Hojas de Hibisco?
Este encurtido tiene un sabor único. Es principalmente agrio debido a las hojas de Roselle. Además, suele ser bastante picante, ya que se le añaden chiles y otras especias durante su preparación. Esta combinación de sabores lo hace muy apetitoso y es perfecto para acompañar arroz, pan o cualquier comida tradicional india. Es un sabor fuerte y delicioso que muchas personas disfrutan.
Véase también
En inglés: Hibiscus leaves pickle Facts for Kids
